食品生产经营人员的体检周期为（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营人员的体检周期为（）
A．一年一次
B．二年一次
C．可以不体检

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 即无符合卫生标准的饮用水，也无符合饮用水水质条件的水源，当然就不能保证食品加工用水的卫生安全，因此必然导致肠道传染病或食物中毒。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 如财产不足以同时支付，以下（）项是食品生产经营者应当先承担的。
A．民事赔偿费用
B．行政处罚的罚款
C．刑事处罚的罚金

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 在法定期限内没有做出许可决定的，经行政许可机关负责人批准，可以延长30日，并将延长期限的理由以许可延期通知书形式书面告知申请人。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死：（）
A．5分钟
B．10分钟
C．20分钟
D．30分钟

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 学校食堂建立食品留样制度，保留时间不少于（）小时。
A．24
B．36
C．48
D．72

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A．后进先出
B．后进后出
C．先进后出
D．先进先出

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 在使用农药残留速测仪时，空白对照卡不变色的原因可能是（）
A．药片表面缓冲液加的太多
B．药片表面缓冲液加的太少
C．表面不够湿润
D．温度太低

【◆参考答案◆】：B, C, D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确