《食品安全法》对食品生产者使用食品添加剂有哪些规定?

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》对食品生产者使用食品添加剂有哪些规定?

【◆参考答案◆】：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。 

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 关于荔枝，以下说法错误的是（）。
A．荔枝果皮出现黑色或者褐色，说明荔枝已经变质，不宜购买和食用
B．荔枝果皮水润圆滑为佳，如果果皮发干，则不宜购买
C．荔枝的龟裂片相对较大且规则的为佳
D．荔枝糖分多，适宜空腹食用

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有（）。
A．不要温度太高
B．不要用微波炉
C．油可以反复炸食品
D．要超高温瞬间灭菌

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 市民在外就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A．红色"哭脸"
B．黄色"平脸"
C．绿色"笑脸"
D．白色"平脸"

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 养路工长和巡道人员应正确掌握管内钢轨伤损情况，并由工长及时填写（）登记表（簿）。

【◆参考答案◆】：钢轨伤损

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 乳品安全国家标准对农兽药残留做出了哪些规定？（）
A．《生乳》标准中设置农兽药残留规定
B．在食品原料中设置农兽药残留规定
C．在乳制品中设置农兽药残留规定

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。
A．不应对人体产生你要任何健康危害
B．不应掩盖食品腐败变质
C．不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
D．不应降低食品本身的营养价值

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 盐水解冻主要用于海产品，盐的质量浓度为40-50g/L（4%-5%），它兼有脱水的作用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家对食品生产经营实行什么制度？

【◆参考答案◆】：国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 可以在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确