下列关于葡萄球菌表述正确的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于葡萄球菌表述正确的是（）。
A．革兰阴性菌
B．最适宜生长温度为20℃
C．只产生单一肠毒素
D．其引起的食物中毒潜伏期短
E．其产生的肠毒素不耐热

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为37℃，可产生多种肠毒素，毒素耐热。

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。
A．河豚鱼腐败变质
B．河豚鱼含有的组胺
C．河豚鱼中有毒金属
D．河豚鱼含有的毒素
E．河豚鱼受到有毒物质污染

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 沙门菌食物中毒主要表现为（）。
A．肝、肾损伤症状
B．胃肠道症状
C．神经系统症状
D．过敏症状
E．溶血

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：沙门菌食物中毒主要表现为腹痛、腹泻等胃肠道症状。

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是（）。
A．A.苯海拉明
B．扑尔敏
C．维生素C
D．硫代硫酸钠
E．葡萄糖酸钙

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于葡萄球菌表述正确的是（）。
A．革兰阴性菌
B．最适宜生长温度为20℃
C．只产生单一肠毒素
D．其引起的食物中毒潜伏期短
E．其产生的肠毒素不耐热

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为37℃，可产生多种肠毒素，毒素耐热。

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。
A．玉米
B．大米
C．花生
D．婴儿代乳食品
E．豆类

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 广泛用于食品包装的材料是（）。
A．聚碳酸酯塑料
B．聚丙烯
C．聚氯乙烯
D．聚苯乙烯
E．聚乙烯

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：聚碳酸酯塑料具有无味、无毒、耐油的特点，广泛用于食品包装。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。
A．鱼、虾等海产品
B．霉变食品
C．淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D．动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E．自制发酵食品、臭豆腐、面酱

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。
A．肝脏
B．胃
C．肾脏
D．唾液腺
E．小肠

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（）。
A．潜伏期为4～24小时
B．革兰阴性菌
C．通过产生米酵菌酸引起中毒
D．中毒食品以发酵玉米面为主
E．病死率低

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

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