鉴别蜂蜜的正确方法是：（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 鉴别蜂蜜的正确方法是：（）
A．区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水
B．区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液颜色变蓝说明掺有淀粉
C．区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质
D．以上说法都正确

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一种疾病属于食物中毒？（）
A．食物过敏
B．在电池厂周围居住多年，发生铅中毒
C．慢性汞中毒
D．吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全（），采取有效管理措施，保证食品安全。
A．食品安全管理制度
B．食品经营进货查验制度
C．食品经营内部制度
D．食品生产经营自律制度

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 国境口岸食品的监督管理由（）依照食品安全法和本条例以及有关法律、行政法规的规定实施。
A．卫生监督管理部门
B．工商行政管理机关
C．出入境检验检疫机构
D．人民政府

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 县级以上工商行政管理机关在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当向谁进行报告？

【◆参考答案◆】：应当立即向上级工商机关报告、向当地卫生行政部门通报。 

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）
A．大型及大型以上饭店
B．机关企事业单位食堂
C．学校食堂

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应通过自行检验或委托（）的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。
A．具备相应资质
B．食品药品监管部门指定
C．卫生部门指定
D．第三方

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 流通环节食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得 ()

【◆参考答案◆】：《食品流通许可证》

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧急放行物资应单独堆放，按批次（编号）挂牌标识并加挂（）标识牌。
A．例外转序
B．紧急放行
C．特殊物资
D．不合格品

【◆参考答案◆】：A