散装食品出厂应附产品合格证明，但不需要随附产品生产日期、保质期信息。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 散装食品出厂应附产品合格证明，但不需要随附产品生产日期、保质期信息。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 取一份蜂蜜加入4份冷开水稀释，再加入3-5滴5%-10%的硝酸银溶液如果出现絮状物，说明蜂蜜中掺有___。
A．红糖或白糖
B．饴糖
C．食盐
D．淀粉类物质

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] GB28050规定，蛋白质修约间隔0.1克（g），“0”界限值≤0.5g/100g。问：某食品每份（20g）中含蛋白质0.4g，100g该食品中蛋白质含量为2.0g，按照“0”界限值的规定，在产品营养成分表中蛋白质含量应标示为（）
A．0.4g
B．0g
C．0.1g
D．0.5g

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种疾病是由于缺碘引起的。（）
A．白血病
B．癌症
C．21三体综合征
D．甲状腺肿

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业应建立进货台账，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容。
A．名称；规格；数量
B．批次；供货者名称
C．联系方式；供货日期
D．其它皆是

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明哪些内容?

【◆参考答案◆】：调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。 

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 调查食品安全事故，应当坚持（）的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
A．实事求是、尊重科学
B．实事求是、言而有信
C．任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报
D．上报本级人民政府

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 男性，22岁，车祸致骨盆骨折，不会发生的并发损伤是（）
A．直肠损伤
B．膀胱损伤
C．脊髓损伤
D．坐骨神经损伤
E．尿道损伤

【◆参考答案◆】：C