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所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:A
(2)【◆题库问题◆】:[单选] 自然界硫元素的主要存在形态()
A.负化合价
B.正化合价
C.正负化合价
D.正、负、零化合价
A.负化合价
B.正化合价
C.正负化合价
D.正、负、零化合价
【◆参考答案◆】:D
(3)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 按酶所在细胞的不同部位,酶可分为哪几种?按催化反应类型可分为哪几类?这两种划分如何联系和统一?
【◆参考答案◆】:按酶在细胞的不同部位可把酶分为胞外酶、胞内酶和表面酶。按催化反应类型可分为水解酶类、氧化还原酶类、异构酶类、转移酶类、裂解酶类和合成酶类。【按酶作用底物的不同可分为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、核糖核酸酶】上述三种分类和命名方法可右击低联系和统一起来。如:淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶均催化水解反应,属于水解酶类;而他们均位于细胞外,属胞外酶。除此之外的大多数酶类,如氧化还原酶、异构酶、转移酶、裂解酶和合成酶等,均位于细胞内,属胞内酶。
(4)【◆题库问题◆】:[填空题] 在平壁稳定热传导过程中,通过三层厚度相同的材料,三层间的温度差变化是依次降低,则三层材料的导热糸数的大小顺序()。
【◆参考答案◆】:依次增加
(5)【◆题库问题◆】:[单选] 关于空气微生物特性的描述,错误的是()
A.空气中的微生物都是致病微生物
B.空气中微生物的分布和数量与紫外辐射强度有关
C.微生物种类主要是霉菌和细菌
D.浮游细菌数或降落细菌数是空气微生物卫生标准的指标
A.空气中的微生物都是致病微生物
B.空气中微生物的分布和数量与紫外辐射强度有关
C.微生物种类主要是霉菌和细菌
D.浮游细菌数或降落细菌数是空气微生物卫生标准的指标
【◆参考答案◆】:A
(6)【◆题库问题◆】:[填空题] 细菌以球形、杆形和()三大形态为主。
【◆参考答案◆】:螺旋形
(7)【◆题库问题◆】:[名词解释] 酶的竞争性抑制
【◆参考答案◆】:有些抑制剂的结构与底物结构类似,影响底物和酶的结合,使反应速率下降
(8)【◆题库问题◆】:[问答题] 好氧活性污泥培养中取自不同污水处理厂的活性污泥进行连续曝气培养?
【◆参考答案◆】:
错误先进行间歇性培养在进行连续性培养
错误先进行间歇性培养在进行连续性培养
(9)【◆题库问题◆】:[填空题] 糖类和其他简单有机物,在缺氧环境中,由厌氧菌和兼性厌氧微生物通过发酵作用或()进行分解。
【◆参考答案◆】:无氧呼吸
(10)【◆题库问题◆】:[填空题] 放线菌的菌丝由于形态和功能不同,可分为()。
【◆参考答案◆】:营养菌丝、气生菌丝、孢子菌丝