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所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:C
(2)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 根据微生物对碳源和能量需要的不同,可把微生物分为哪几种类型?
【◆参考答案◆】:可分为无机营养微生物(光能自养微生物和化能自养微生物)、有机营养微生物和混合营养微生物。
(3)【◆题库问题◆】:[问答题] 如何区分辅酶、辅基和底物?
【◆参考答案◆】:
辅酶和辅基的区别在于与酶的结合是否紧密。
比如辅酶中著名的FADH,NADH,NADPH,都可以以不与酶结合的形式存在,并可结合成为多种酶的辅酶,它的游离特性在功能上保证了辅酶的运载能力。
辅基与酶不能分开。酶失去了辅基就无法实现它的功能,失去了活性。离开了酶辅基也无法单独存在。底物纯粹是酶催化反应的反应物。
辅酶和辅基的区别在于与酶的结合是否紧密。
比如辅酶中著名的FADH,NADH,NADPH,都可以以不与酶结合的形式存在,并可结合成为多种酶的辅酶,它的游离特性在功能上保证了辅酶的运载能力。
辅基与酶不能分开。酶失去了辅基就无法实现它的功能,失去了活性。离开了酶辅基也无法单独存在。底物纯粹是酶催化反应的反应物。
(4)【◆题库问题◆】:[单选] 细菌细胞分解有机质的效率最高的阶段是在()
A.迟缓期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期
A.迟缓期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期
【◆参考答案◆】:B
(5)【◆题库问题◆】:[单选] 蛋白质合成中有终止子和启动子功能的区域在()。
A.内质网上
B.D.NA.分子中
C.核糖体上
D.核膜上
A.内质网上
B.D.NA.分子中
C.核糖体上
D.核膜上
【◆参考答案◆】:C
(6)【◆题库问题◆】:[单选] 关于污泥指数(SVI),正确的叙述是()
A.SVI过低,活性污泥中有机物较多
B.SVI过高时,污泥细小紧密
C.SVI过低,活性污泥缺乏活性
D.SVI越小越好
A.SVI过低,活性污泥中有机物较多
B.SVI过高时,污泥细小紧密
C.SVI过低,活性污泥缺乏活性
D.SVI越小越好
【◆参考答案◆】:C
(7)【◆题库问题◆】:[填空题] 硫化作用是指硫化氢、元素硫或硫化亚铁等在()作用下进行氧化,最后生成硫酸的过程。
【◆参考答案◆】:硫细菌
(8)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 简述酶蛋白的结构及酶的活性中心.
【◆参考答案◆】:组成酶的20种氨基酸按一定的排列顺序有肽腱连接成多肽链,两条多肽链之间或一条多肽链卷曲后相邻的基团之间以氢键、盐键、脂键、疏水键、范德华力及金属键等相连接而成。分一、二、三级结构,少数酶具有四级结构。酶的活性中心是指酶蛋白分子中与底物结合,并起催化最用的小部分氨基酸微区。构成活性中心的微区或处在同一条台联的不同部位,或处在不同肽链上;在多肽链盘曲成一定空间构型时,它们按一定位置靠近在一起,形成特定的酶活性中心。
(9)【◆题库问题◆】:[名词解释] P/H指数
【◆参考答案◆】:P代表光能自养型微生物,H代表异养型微生物,两者的比值
(10)【◆题库问题◆】:[填空题] 化学物质对微生物影响可分为灭菌、()、防腐作用等。
【◆参考答案◆】:消毒