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所属分类:食品科学技术题库
(1)【◆题库问题◆】:[单选] 生活用水通常用氯气和漂白粉消毒,原理是氯气和漂白粉()。
A.氧化微生物细胞物质
B.增加水的渗透压以抑制微生物活动
C.能抑制微生物的呼吸作用
D.起到表面活性剂的作用,抑制细菌的繁殖
A.氧化微生物细胞物质
B.增加水的渗透压以抑制微生物活动
C.能抑制微生物的呼吸作用
D.起到表面活性剂的作用,抑制细菌的繁殖
【◆参考答案◆】:A
(2)【◆题库问题◆】:[填空题] 藻类的运动主要靠()进行。
【◆参考答案◆】:鞭毛
(3)【◆题库问题◆】:[填空题] ATP是生物体内的高能化合物,微生物通过()作用产生的能量转换后储存在ATP内,用于细胞质的合成等活动。
【◆参考答案◆】:呼吸作用或光合
(4)【◆题库问题◆】:[单选] 可引起海洋“赤潮”的微生物是()
A.绿藻
B.黄藻
C.甲藻
D.裸藻
A.绿藻
B.黄藻
C.甲藻
D.裸藻
【◆参考答案◆】:C
(5)【◆题库问题◆】:[名词解释] 酶
【◆参考答案◆】:由细胞产生的,能在体内或体外起催化作用的一类具有活性中心和特殊构象的生物大分子
(6)【◆题库问题◆】:[填空题] 进行灭菌的方法有干热灭菌法、湿热灭菌法、化学药品灭菌法。干热灭菌的最高温度不超过()°C。
【◆参考答案◆】:170
(7)【◆题库问题◆】:[判断题] 微生物代谢发酵的最终电子受体是有机物。()
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(8)【◆题库问题◆】:[填空题] 根据细菌的生长情况,可将细菌的生长曲线分为停滞期、()。
【◆参考答案◆】:对数期、静止期、衰亡期
(9)【◆题库问题◆】:[填空题] 革兰氏染色法中,若结果为革兰氏阴性,以()表示
【◆参考答案◆】:G-
(10)【◆题库问题◆】:[填空题] 根据酶的组成,酶可分为单成分()。
【◆参考答案◆】:酶、全酶