食品生产企业应对被召回的食品，应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应对被召回的食品，应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 《甘肃省流通环节散装食品管理规范》对商场、超市、农贸市场及批发市场内的散装食品经营者应当履行那些责任？

【◆参考答案◆】：（1）销售的散装食品应当符合国家有关食品安全标准； （2）严格执行食品进货检查验收、索证索票等相关制度，经营者采购散装食品，须向供应商索取、查看有关证明文件（复印件），建立证照管理留档备查制度，具体索取、查看证件包括：营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、食品检验报告等是否合法有效，并留存复印件二年以上。 供应商提供上述材料后，由商场、超市和市场内相关部门负责查验、审核，备案后，方可购进该供应商的散装食品； （3）建立健全进销货台账，从厂家或外省进货的省内批发商和零售商必须建立索证索票、进货台账；从省内各级批发商处进货的商场、超市、经营门店等食品零售商，必须建立"一票通"台帐。属于从事批发经营的，还需向上一级批发商索取相关证、照等食品合格的证明文件。台帐内容要齐全、规范。 （4）与市场主办单位签订食品安全责任书，保证不在市场中销售不符合质量安全标准的散装食品。 （5）向消费者出具有效销售凭证，明示经营者名称、具体经营场所或摊位号、联系电话等。 （6）佩戴统一胸牌，对其所售食品明码标价。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？（）
A．平时注意粗粮和细粮合理搭配
B．常备多种水果
C．用成年人的大碗给孩子盛饭
D．做菜时少放糖

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全事故的会同调查、应急措施和启动预案是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：
（一）开展应急救援工作，对因食品安全事故导致人身伤害的人员，卫生行政部门应当立即组织救治；
（二）封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁；
（三）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒；
（四）做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。
发生重大食品安全事故的，县级以上人民政府应当立即成立食品安全事故处臵指挥机构，启动应急预案，依照前款规定进行处置。

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 多吃糖可能引起以下哪种疾病？（）
A．肥胖
B．糖尿病
C．龋齿
D．高血压

【◆参考答案◆】：A, B, C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，餐用具采用化学消毒的，至少设有____个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
A．1
B．2
C．3
D．4

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 以下关于备餐的说法正确的有（）
A．热藏备餐食品温度应在60℃以上
B．冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下
C．所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时
D．自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致

【◆参考答案◆】：A, B, C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。
A．食品生产
B．食品加工
C．食品污染
D．食品经营

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 新《食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。
A．直接
B．间接
C．主体
D．首负

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是农产品？

【◆参考答案◆】：农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。