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所属分类:食品科学技术题库
(1)【◆题库问题◆】:[单选] 实验动物中沙门氏菌的感染主要由()引起。
A.伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌
B.鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌
C.鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌
D.伤寒沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌
A.伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌
B.鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌
C.鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌
D.伤寒沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌
【◆参考答案◆】:C
(2)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 导致细菌生长曲线衰亡期出现的原因是什么?
【◆参考答案◆】:外界环境对菌体生长越来越不利;细胞内分解代谢大大超过合成代谢,从而导致菌体死亡。
(3)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 简述我国生产实践中常用的固体培养法。
【◆参考答案◆】:好氧菌的曲法培养:将接过种的固体基质摊铺在容器表面,如曲盘、竹帘、曲槽(通风曲)或装入塑料袋中进行培养。曲法培养既可使微生物获得充分的氧气,又利于微生物生长中热量的及时释放。厌氧菌的堆积培养:一般系指酵母菌在无氧条件下的乙醇发酵,即白酒的生产,多采用大型深层地窑进行堆积式的固体发酵。
(4)【◆题库问题◆】:[单选] 防止感染流行性出血热的主要措施是()。
A.灭野鼠、防止野鼠进入实验室。
B.定期对动物进行血清学检查。
C.加强个人防护,避免伤口被动物排泄物污染。
D.购买动物时注意从有实验动物许可证的单位购进动物。
A.灭野鼠、防止野鼠进入实验室。
B.定期对动物进行血清学检查。
C.加强个人防护,避免伤口被动物排泄物污染。
D.购买动物时注意从有实验动物许可证的单位购进动物。
【◆参考答案◆】:A
(5)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 何谓微生物的最适生长温度?最适生长温度对同一微生物的生长量、发酵速度和代谢产物累积量的影响是否相同?
【◆参考答案◆】:最适生长温度可简称为:“最适温度”,其意义是指某种细菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。最适生长温度对同一微生物的生长量,发酵速度,代谢产物累积量的影响不相同。最适温度不等于生长量最高时的培养温度。最适温度不等于发酵速度最高时的培养温度。最适温度不等于累积代谢产物量最高时的培养温度。
(6)【◆题库问题◆】:[单选] 鼠痘是由鼠痘病毒感染引起的()急性烈性传染病。
A.小鼠
B.大鼠
C.豚鼠
D.地鼠
A.小鼠
B.大鼠
C.豚鼠
D.地鼠
【◆参考答案◆】:A
(7)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 何谓微生物的连续培养?
【◆参考答案◆】:当微生物以单批培养的方式培养到指数期的后期时,以一定速度补充新鲜培养基与原生长物搅拌均匀。利用溢流的方式以同样的流速不断流出培养物,使培养物达到动态平衡。微生物可长期保持在指数期时的平衡生长状态和稳定的生长速率的培养方法。
(8)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 菌落样液移入培养皿后,若不尽快地倒入培养基并充分摇匀,将会出现什么结果?为什么?
【◆参考答案◆】:出现的结果是:形成菌落过于集中,不能形成均匀分布的单菌落,导致无法计数。因为:若不立即摇匀,菌体常会吸附在皿底上,不易形成均匀分布的单菌落,从而影响计数的准确性。
(9)【◆题库问题◆】:[单选] 普通动物的概念应该包括()
A.不携带所规定的人兽共患病病原、不携带动物烈性传染病的病原
B.不携带所规定的人兽共患寄生虫、不携带对动物危害大对实验干扰大的病原
C.不携带所规定的人兽共患病原、不携带对实验干扰大寄生虫的病原
D.不携带所规定的对动物危害大的病原、不携带对科学研究干扰大的病原
A.不携带所规定的人兽共患病病原、不携带动物烈性传染病的病原
B.不携带所规定的人兽共患寄生虫、不携带对动物危害大对实验干扰大的病原
C.不携带所规定的人兽共患病原、不携带对实验干扰大寄生虫的病原
D.不携带所规定的对动物危害大的病原、不携带对科学研究干扰大的病原
【◆参考答案◆】:A
(10)【◆题库问题◆】:[单选] 广义的实验动物的微生物检测的内容是()
A.细菌、病毒、寄生虫
B.微生物、病毒、寄生虫
C.细菌、真菌、病毒、寄生虫
D.病原菌、病毒、寄生虫
A.细菌、病毒、寄生虫
B.微生物、病毒、寄生虫
C.细菌、真菌、病毒、寄生虫
D.病原菌、病毒、寄生虫
【◆参考答案◆】:C