- A+
所属分类：幼儿教育心理学题库
【◆参考答案◆】：B
【◆答案解析◆】：1.汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤，因此答案为B。2.镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松，因此答案为D。3.铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状，因此答案为C。
(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。
A．河豚毒素
B．四季豆中皂苷
C．鱼中组胺
D．杏仁中氰苷
E．有毒蜂蜜
A．河豚毒素
B．四季豆中皂苷
C．鱼中组胺
D．杏仁中氰苷
E．有毒蜂蜜
【◆参考答案◆】：C
【◆答案解析◆】：鱼中组胺是由鱼死后组氨酸分解产生，而不是天然成分。
(3)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是（）。
A．A.脱水
B．肝坏死
C．呼吸麻痹和循环衰竭
D．肾衰竭
E．酸中毒
A．A.脱水
B．肝坏死
C．呼吸麻痹和循环衰竭
D．肾衰竭
E．酸中毒
【◆参考答案◆】：C
(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。
A．花生
B．玉米
C．豆类
D．谷类
E．花生油
A．花生
B．玉米
C．豆类
D．谷类
E．花生油
【◆参考答案◆】：C
【◆答案解析◆】：黄曲霉毒素很少污染豆类。
(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（）。
A．镰刀菌属中毒
B．赤霉病麦中毒
C．黄变米中毒
D．黄曲霉毒素中毒
E．青霉中毒
A．镰刀菌属中毒
B．赤霉病麦中毒
C．黄变米中毒
D．黄曲霉毒素中毒
E．青霉中毒
【◆参考答案◆】：D
(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于河豚毒素表述不正确的是（）。
A．盐腌或日晒不能破坏该毒素
B．一种很强的神经毒素
C．对热稳定
D．引起的中毒潜伏期较长
E．主要存在于卵巢
A．盐腌或日晒不能破坏该毒素
B．一种很强的神经毒素
C．对热稳定
D．引起的中毒潜伏期较长
E．主要存在于卵巢
【◆参考答案◆】：D
【◆答案解析◆】：河豚鱼中毒的潜伏期较短（10分钟～5小时）。故D错误。
(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。
A．罐头食品
B．海产品及盐渍食品
C．奶及奶制品
D．家庭自制豆制品
E．剩米饭、凉糕
A．罐头食品
B．海产品及盐渍食品
C．奶及奶制品
D．家庭自制豆制品
E．剩米饭、凉糕
【◆参考答案◆】：B
(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。
A．亚硝胺
B．组胺
C．肉毒毒素
D．细菌毒素
E．氰苷
A．亚硝胺
B．组胺
C．肉毒毒素
D．细菌毒素
E．氰苷
【◆参考答案◆】：B
【◆答案解析◆】：鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。
(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 广泛用于食品包装的材料是（）。
A．聚碳酸酯塑料
B．聚丙烯
C．聚氯乙烯
D．聚苯乙烯
E．聚乙烯
A．聚碳酸酯塑料
B．聚丙烯
C．聚氯乙烯
D．聚苯乙烯
E．聚乙烯
【◆参考答案◆】：A
【◆答案解析◆】：聚碳酸酯塑料具有无味、无毒、耐油的特点，广泛用于食品包装。
(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于赤霉病麦叙述不正确的是（）。
A．可出现醉酒样表现
B．属于霉菌毒素引起的中毒
C．临床表现为胃肠道症状
D．该毒素对热不稳定
E．预后大多良好
A．可出现醉酒样表现
B．属于霉菌毒素引起的中毒
C．临床表现为胃肠道症状
D．该毒素对热不稳定
E．预后大多良好
【◆参考答案◆】：D
