下列哪些可作为微生物的无机氮源（）.

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 下列哪些可作为微生物的无机氮源（）.
A．尿素
B．氨气
C．铵盐
D．硝酸盐

【◆参考答案◆】：B, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 制备孢子时要尽可能多的接种.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 辐射类型主要有电离辐射（）和非电离辐射（）两类。食品保藏主要应用（），在商业上，经常采用人工制备放射性同位素（）作为辐射源。

【◆参考答案◆】：低频辐射线；高频辐射线；电离辐射；Co60

(4)【◆题库问题◆】：[填空题] 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。

【◆参考答案◆】：乳酸发酵；酒精发酵

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 基因工程是改变生物体遗传特性的重要手段，其操作过程大致有以下几步：①用DNA连接酶将目的基因和载体连接起来②分离特定基因片段并制备载体③筛选含有外源基因的个体④导入宿主细胞。上述操作步骤排列正确的是（）。
A．①②③④
B．①③②④
C．②①④③
D．②④①③

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 酶促反应的激活剂中，阳离子的激活效果比阴离子更好.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 建设工程项目备案范围包括：各类房屋建筑、土木工程、设备安装、()、装饰装修等建设工程。
A．水利水电
B．道路桥梁
C．管道线路敷设
D．公路交通

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 病毒的形态有哪些？

【◆参考答案◆】：1）球形（多角形）2）杆状、棒状、线性、子弹状；3）蝌蚪状

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 复筛是以量为主，以分离菌落为目的.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列物质中，与果实的软硬程度和脆度有关的是（（））
A．纤维素
B．半纤维素
C．丹宁
D．果胶

【◆参考答案◆】：D