简述质粒DNA的分离提取方法。

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 简述质粒DNA的分离提取方法。

【◆参考答案◆】：
（1）选择性抽提法，（2）碱性SDS法

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是受体细胞，受体细胞有哪些？

【◆参考答案◆】：
宿主细胞，是能摄取外源DNA，使外源DNA进行复制，并且能够表达重组体所带有的表型特征的细胞。分类：1、原核受体细胞：大肠杆菌、枯草杆菌、棒状杆菌等；
2、真核受体细胞：
①真菌细胞：酵母；
②植物细胞：水稻、棉花、玉米、马铃薯、烟草；
③动物细胞：猪、羊、牛、鱼。

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 在制备抗体酶的方法中的引入法是借助基因工程和蛋白质工程来制备的.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。

【◆参考答案◆】：1.抑制食品生命活动的保藏方法2.维持食品最低生命活动的保藏方法3.利用无菌原理的保藏方法4.利用生物发酵的保藏方法

(7)【◆题库问题◆】：[名词解释] 酸性极限PH值

【◆参考答案◆】：是畜禽肌肉组织的PH由刚屠宰时的正常生理值7.0～7.4逐渐下降到屠宰后的酸性极限值5.4～5.6。

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 若按六界系统分类，生物可分为哪六界？工业微生物在该分类系统中的位置怎样？

【◆参考答案◆】：若按1977年我国学者王大耜等在魏塔克（R.H.Whittaker）主张五界系统的基础上再增加一个病毒界而形成的六界系统，那么微生物在该分类系统中应分别属于病毒界、原核生物界、真核原生生物界和真菌界。工业微生物在该分类系统中的位于。

(9)【◆题库问题◆】：[名词解释] 细胞工程

【◆参考答案◆】：
就是在细胞水平研究开发、利用各类细胞的工程。是人们利用现代分子学和现代细胞分子学的研究成果，根据人们的需要设计改变细胞的遗传基础，通过细胞培养技术、细胞融合技术等，大量培养细胞乃至完整个体的技术。

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 举例说明霉菌的应用和危害。

【◆参考答案◆】：应用：1、生产各种传统食品：如酿制酱类、豆豉、豆腐乳和干酪等。2、工业应用：生产有机酸、酶制剂、抗生素、维生素、生物碱、真菌多糖、植物生长激素等，另外在生物防治、污水处理和生物测定等方面都有应用。3、基本理论研究：霉菌在基本理论研究中应用很广，最著名的是利用粗糙脉胞菌进行生化遗传学方面的研究。危害：引起霉变；产生毒素，引起食物中毒；引起植物病害；引起动物疾病。