冻结过程中食品物料中的脂类会发生（）作用，结果导致食品物料出现油哈味。

(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 冻结过程中食品物料中的脂类会发生（）作用，结果导致食品物料出现油哈味。

【◆参考答案◆】：自动氧化

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种药物不能抑制纺锤体的形成（）
A．秋水仙素
B．长春花碱
C．巯基乙醇
D．植物血凝素
E．秋水酰胺

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 染色质与染色体的关系正确的是（）
A．是同一物质在细胞周期中同一时期的不同表现
B．不是同一物质，故形态不同
C．是同一物质在细胞增殖周期中不同时期的形态表现
D．是同一物质，且形态相同
E．以上都不是

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 叶绿体类囊体膜上发生的非循环式电子传递过程。

【◆参考答案◆】：PSII上发生水的光解即2H2O→O2+4H++4e-，4个H+进入类囊体腔，4个电子传递到质体醌，质体醌将电子传给细胞色素b6/f复合体，该复合体将基质中的H+泵入类囊体腔；其同时将电子传递给质体蓝素，质体蓝素将电子传递到PSI。PSI将电子传递给铁硫蛋白，铁硫蛋白最后把电子交给NADP+，在叶绿体基质中NADP还原酶催化NADP+生成NADPH。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] NO对脑缺血损伤发生后的保护机理如何？

【◆参考答案◆】：研究表明，一旦脑缺血损伤发生后，即有短暂的通过NOS的激活而导致NO增加，促进脑血管扩张，增加脑血流，抗血小板凝集，从而对脑缺血损伤发挥保作用。如果脑缺血损伤发展到中晚期，炎症细胞、吞噬细胞会诱导产生大量NOS，由此也会造成NO过度释放而引起神经毒作用。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 当B淋巴细胞受到抗原刺激而分化为浆细胞时，首先发生抗体重链基因族的重排，其连接顺序为（）。
A．VJC
B．VDC
C．VDJC
D．VJ

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 关于内质网的说法中，正确的是（）。
A．分泌蛋白质因子的细胞中糙面内质网非常发达
B．胆固醇是在肝脏细胞中合成的，故肝脏细胞中光面内质网非常发达
C．COPⅡ小泡往往是在糙面内质网部位形成的
D．内质网复杂网络结构的形成和微管以及驱动蛋白相关

【◆参考答案◆】：A, B, C

(8)【◆题库问题◆】：[名词解释] 显微分光光度测定技术

【◆参考答案◆】：将显微镜技术与分光光度计结合起来的技术。它以物质分子的光吸收、荧光发射和光反射特性作为测定基础，可用来分析生物样品细微结构中的化学成分，同时进行定位、定性和定量。

(9)【◆题库问题◆】：[名词解释] 后转移

【◆参考答案◆】：蛋白质在细胞质基质中合成以后再转移到这些细胞器中，称为后转移。

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 凋亡小体中的染色质块外一般包有核膜来源的双层膜结构。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确