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所属分类：物流师（二级）题库
【◆参考答案◆】：正确
(2)【◆题库问题◆】：[单选] 关于小龙虾，以下说法错误的是？（）
A．购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的
B．野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
C．不要食用小龙虾的头部
D．小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方
A．购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的
B．野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
C．不要食用小龙虾的头部
D．小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方
【◆参考答案◆】：B
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 企业生产经营转基因食品（）
A．无需特别明示
B．依自愿原则在标签上标示
C．应当按照规定显著标示
D．按客户要求进行标示
A．无需特别明示
B．依自愿原则在标签上标示
C．应当按照规定显著标示
D．按客户要求进行标示
【◆参考答案◆】：C
(4)【◆题库问题◆】：[多选] 企业建立食品添加剂专用台帐和专用的配料记录表，对使用的添加剂（）等内容进行详细准确的记录，确保食品安全要素全过程的可追溯。
A．名称
B．批次
C．用量
D．成分
A．名称
B．批次
C．用量
D．成分
【◆参考答案◆】：A, B, C
(5)【◆题库问题◆】：[单选] 以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（）。
A．乳白色或稍带微黄色
B．白色中稍带青色
C．呈浅粉红色
D．显著的黄绿色
A．乳白色或稍带微黄色
B．白色中稍带青色
C．呈浅粉红色
D．显著的黄绿色
【◆参考答案◆】：A
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品生产许可管理办法》已经B0A0年C月A0日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自B0A0年（）起施行
A．D0695
B．D07B5
C．D0787
D．D08A7
A．D0695
B．D07B5
C．D0787
D．D08A7
【◆参考答案◆】：A
(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对国务院卫生行政部门要利用食品安全风险监测和风险评估结果积极主动开展风险交流是如何规定的？
【◆参考答案◆】：国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。
(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业对采购物资应进行供应商评价，评价内容中的索证环节包括（）等应向供应商索取相关材料
A．营业执照
B．食品生产许可证或食品流通许可证
C．近期产品质量合格检验报告
D．其它皆是
A．营业执照
B．食品生产许可证或食品流通许可证
C．近期产品质量合格检验报告
D．其它皆是
【◆参考答案◆】：D
(9)【◆题库问题◆】：[多选] 一个周详的清洁、消毒计划应包括清洁、消毒的（）
A．频率
B．所使用的物品
C．方法
D．负责实施的人员
A．频率
B．所使用的物品
C．方法
D．负责实施的人员
【◆参考答案◆】：A, B, C, D
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 《中华人民共和国食品安全法》规定，任何单位和个人不得编造、散布（）食品安全信息。
A．虚假的
B．非官方发布的
C．重大的
D．引起社会公众恐慌的
A．虚假的
B．非官方发布的
C．重大的
D．引起社会公众恐慌的
【◆参考答案◆】：A
