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所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：溶酶体中含有各种消化酶，能分解蛋白质、脂肪、多糖等大分子物质。这些酶的活性是非特异性的，基于其裂解活性，如果不用膜包围起来有可能毁掉重要的细胞大分子，所以最好将溶酶体于细胞质隔离开来。
(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 病毒的命名和分类的权威机构是什么？由它规定的病毒的命名和学名书写规则怎样？
【◆参考答案◆】：病毒的命名和分类的权威机构是国际病毒分类委员会（ICTV）。由它规定的病毒的命名和学名书写规则是一个类的名加上一个数字，采用英文的普通名字，不用拉丁文的双命名法。
(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 衣壳和衣壳粒的区别。
【◆参考答案◆】：衣壳是包围着病毒核酸的蛋白质外壳，由许多衣壳粒组成。衣壳粒是组成病毒衣壳的蛋白质亚单位，是电子显微镜下可见的有一定形状的构造。
(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓核质体？如何证明其存在？
【◆参考答案◆】：原核生物所特有的，没有核膜和核仁，没有固定形态，结构也较简单的原始形态的细胞核，是细菌细胞的基本结构之一，是遗传信息的载体。证明存在的方法：光学显微镜下观察：先进行特殊染色（例如用Feulgen染色法）。结果：呈紫色的球状、棒状或哑铃状等多种形态。电子显微镜观察：核质体在图相上表现为一个周围细胞质密度低的、反差较弱的区域；核质体DNA呈丝状，以高度折叠的结构存在于细胞质中。
(5)【◆题库问题◆】：[单选] 疟疾由什么传播（）
A．蜱
B．跳蚤
C．蚊子
D．苍蝇
A．蜱
B．跳蚤
C．蚊子
D．苍蝇
【◆参考答案◆】：C
(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 柠檬酸循环和糖酵解一般具有哪两种同样的功能？
【◆参考答案◆】：主要有两个功能：生物产能和生物合成。
(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是纯培养？如何获得纯培养？为什么获得纯培养对微生物学的发展非常重要？
【◆参考答案◆】：纯培养——微生物学中把从一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁2殖而得到的后代，称纯培养。通过分离纯化的方法获得纯培养。重要性——通过研究纯培养，人们不仅可以证明特定微生物能引起特定疾病及一些其他方面的特征。纯培养技术的发明为细菌分类学、遗传学和其他分支学科的发展提供了非常关键的工具。是微生物学的最基本的研究方法。对于人们在很多时间内就承认微生物作为一门独立的学科起到了重要的作用。
(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述病毒蛋白在病毒结构及功能上的意义。
【◆参考答案◆】：结构蛋白：分布于衣壳、包膜和基质中，对核酸具有保护作用，稳定病毒形态，决定病毒对细胞的亲嗜性，具有良好的抗原性，可用于分类及诊断非结构蛋白：包括酶及某些具有特殊作用的蛋白质，可存在于病毒体内或感染细胞内，与病毒的复制有关，是具有潜力的药物作用靶点
(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是微生物？简述其3大特点和所属类群。
【◆参考答案◆】：定义：一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。特点：个体微小（<0.1mm）；构造简单；进化地位低。类群：原核类：细菌，放线菌，蓝细菌；立克次氏体，支原体，衣原体。真核类：真菌（酵母菌，霉菌），原生动物，显微藻类。非细胞类：病毒，类病毒，朊病毒。
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 黑死病是由什么动物传播的？（）
A．A.跳蚤
B．B.蚂蝗
C．C.蚊子
D．D.苍蝇
A．A.跳蚤
B．B.蚂蝗
C．C.蚊子
D．D.苍蝇
【◆参考答案◆】：A
