什么是食物中毒？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食物中毒？

【◆参考答案◆】：食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 下列防范食品污染采取的正确措施是：_______
A．饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B．买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C．菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D．尽量用封闭的容器装食物

【◆参考答案◆】：A, B, D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。
A．冷却
B．煮沸
C．加热
D．以上都不是

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食用熟食品之前应该对食品进行（）后才能食用。
A．直接吃
B．温一下
C．彻底加热
D．冰镇

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 验收通常应包括哪几方面？（）
A．感官鉴别和实验室检验
B．检查食品标签
C．检查运输车辆的温度条件和清洁状况
D．具有潜在危害的食品检查温度条件

【◆参考答案◆】：B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 乡镇（街道）食安委主任的主要职责有（）
A．分析研究和决策部署本辖区内食品安全工作
B．加强食品安全监管队伍建设，保障经费和工作条件
C．加强食品安全工作的督促检查，确保各项措施落实到位
D．加强本辖区食品安全工作的领导、组织和协调

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品经营者遗失《食品流通许可证》的，应当在（）上公开声明作废，并向原许可机关申请补发《食品流通许可证》。
A．广播
B．电视
C．报刊
D．互联网

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 《上海市学校食堂卫生管理办法》中未禁止职业学校、中小学校、特殊教育学校、幼儿园食堂不得供应的品种是（）
A．生拌食品
B．改刀菜
C．外购熟食卤味

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] “预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（）。
A．保质期和贮存条件
B．生产者的名称、地址、联系方式
C．所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
D．食品生产经营过程的卫生要求

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产经营应当符合食品安全标准，包括（）。
A．食品安全专业技术人员
B．材料保管人员
C．保证食品安全的规章制度
D．管理人员

【◆参考答案◆】：A, C, D