食品安全监管部门进行食品抽样检验时，餐饮单位应（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全监管部门进行食品抽样检验时，餐饮单位应（）
A．无偿提供食品样品并支付检验费用
B．有偿提供食品样品并支付检验费用
C．有偿提供食品样品且不支付任何费用

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 用方便面下脚料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是：（）
A．能感觉到咸味
B．糖的颜色发暗
C．糖容易散开
D．能感觉到苦味

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药有哪些？

【◆参考答案◆】：甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。三氯杀螨醇，氰戊菊酯不得用于茶树上。任何农药产品都不得超出农药登记批准的使用范围使用。 

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 《中华人民共和国食品安全法》规定，国家鼓励食品生产经营企业参加（）
A．食品安全责任保险
B．运输车辆强制保险
C．工人意外伤害保险
D．工人失业保险

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食用大蒜最好的方法是___。
A．切碎
B．捣碎成泥且放置10-15分钟
C．炒熟吃
D．加盐生拌

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工臸成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（）。
A．口腔
B．胃
C．小肠
D．大肠

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食物中毒？

【◆参考答案◆】：食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是：（）
A．更换不同的食用油
B．将不同的油混合后食用
C．食用按一定比例配比的调和油
D．食用喜欢吃的油

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
A．10
B．20
C．30
D．60

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 柿子不能与哪种食物一起吃？（）
A．西瓜
B．青菜
C．巧克力
D．螃蟹

【◆参考答案◆】：D