自行检验应由（）的检验人员按规定的检验方法检验。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 自行检验应由（）的检验人员按规定的检验方法检验。
A．具有相应资质
B．质量负责人指定
C．企业负责人任命
D．熟悉生产

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 以下识别假盐的不正确方法是：（）
A．假盐是单层包装
B．假盐的防伪标志可以刮掉
C．假盐封口处有盐颗粒
D．假盐里面夹杂着粉末状盐

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 国家（）食品生产经营企业参加食品安全责任保险。
A．强制要求
B．鼓励
C．禁止

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业厂区应合理布局，生产区与生活区（），生产区内不得饲养家禽、家畜。
A．分开
B．混合
C．毗邻
D．严格区分和有效隔离

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家建立食品安全信息统一公布制度，哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布?

【◆参考答案◆】：下列信息由国务院卫生行政部门统一公布: （1）国家食品安全总体情况; （2）食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息; （3）重大食品安全事故及其处理信息; （4）其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产许可证在有效期内，具体有哪些情况发生变化，应重新申请？

【◆参考答案◆】：
（一）企业名称发生变化的；
（二）住所、生产地址名称发生变化的；
（三）生产场所迁址的；
（四）生产场所周围环境发生变化的；
（五）设备布局和工艺流程发生变化的；
（六）生产设备、设施发生变化的；
（七）法律、法规规定的应当申请变更的的其他情形。

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,计算题] 已知5安培电流流过8欧姆电阻5分钟，求电阻上的发热量为多少焦耳？

【◆参考答案◆】：发热量为60000焦耳。

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 根据《食品安全法》规定，餐饮企业存在下列哪些情形的，应给予行政处罚？（）
A．未制定食品安全事故处置方案
B．未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录制度
C．餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格
D．安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 《消费者权益保护法》赋予消费者几项权利：（）
A．8项
B．9项
C．10项
D．11项

【◆参考答案◆】：B