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所属分类：中药鉴定学题库
【◆参考答案◆】：C
(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 味觉的对比现象就是两种不同的化学性质呈味物质以适当比例相混合，同时作用于味觉，其中一种味觉明显（）。
【◆参考答案◆】：增强
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 我国农业国的地位以及人们以谷物为主的饮食结构在（）已基本奠定。
A．石器时代
B．陶器时代
C．青铜器时代
D．铁器时代
A．石器时代
B．陶器时代
C．青铜器时代
D．铁器时代
【◆参考答案◆】：B
(4)【◆题库问题◆】：[填空题] 鱼肚是用（）加工制成的，其主要品种有（）、（）、（）、提片、和胱肚等。
【◆参考答案◆】：鱼鳔；黄唇鱼肚；广肚；毛常肚
(5)【◆题库问题◆】：[单选] 白兰地是英文“Brandy”的译音，原产于法国，法国的许多果酒厂都产白兰地。这种酒用（）做原料。
A．葡萄
B．苹果
C．梨
D．桔子
A．葡萄
B．苹果
C．梨
D．桔子
【◆参考答案◆】：A
(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料、服务、就餐环境等诸多因素，但设计核心要以顾客需求为首位，尽量满足客人需求，充分衡量宴会的各种因素，使宴会整体达到预想的效果。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 毛常肚是用（）鱼的鳔加工制成的。
A．鲈鱼
B．毛鲿鱼
A．鲈鱼
B．毛鲿鱼
【◆参考答案◆】：B
(8)【◆题库问题◆】：[单选] 搞好企业职业道德建设，（）应以身作则，自觉抵制不正之风。
A．企业员工
B．基层干部
C．企业领导
D．服务人员
A．企业员工
B．基层干部
C．企业领导
D．服务人员
【◆参考答案◆】：C
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 干制原料复水回软后才能适宜（）和食用的要求。
A．加热
B．调味
C．烹调
D．成形
A．加热
B．调味
C．烹调
D．成形
【◆参考答案◆】：C
(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 干巴菌为担子菌纲、非褶菌目、绣球菌科、绣球菌属，又称绣球菌、绣球蕈、对花菌、马牙菌等。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
