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所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:70%
(2)【◆题库问题◆】:[名词解释] 酶的活性中心
【◆参考答案◆】:酶蛋白分子中与底物结合,并起催化作用的小部分氨基酸微区
(3)【◆题库问题◆】:[填空题] 细菌纯种分离的方法有()、平板划线分离法、()。
【◆参考答案◆】:稀释平板法;涂布法
(4)【◆题库问题◆】:[填空题] 生态系统是自然界的基本功能单元,其功能主要表现在()。
【◆参考答案◆】:生物生产、能量流动、物质循环、信息传递
(5)【◆题库问题◆】:[单选] 烟草花叶病毒的生存环境是()。
A.烟草周围的空气
B.烟草根周围的土壤溶液
C.烟草的活细胞
D.腐烂的烟草叶
A.烟草周围的空气
B.烟草根周围的土壤溶液
C.烟草的活细胞
D.腐烂的烟草叶
【◆参考答案◆】:C
(6)【◆题库问题◆】:[单选] 微生物分批培养过程中代谢活性最旺盛的时期是()。
A.延缓期
B.衰老期
C.稳定期
D.对数生长期
A.延缓期
B.衰老期
C.稳定期
D.对数生长期
【◆参考答案◆】:D
(7)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 简述酶蛋白的结构及酶的活性中心.
【◆参考答案◆】:组成酶的20种氨基酸按一定的排列顺序有肽腱连接成多肽链,两条多肽链之间或一条多肽链卷曲后相邻的基团之间以氢键、盐键、脂键、疏水键、范德华力及金属键等相连接而成。分一、二、三级结构,少数酶具有四级结构。酶的活性中心是指酶蛋白分子中与底物结合,并起催化最用的小部分氨基酸微区。构成活性中心的微区或处在同一条台联的不同部位,或处在不同肽链上;在多肽链盘曲成一定空间构型时,它们按一定位置靠近在一起,形成特定的酶活性中心。
(8)【◆题库问题◆】:[填空题] 植物型光合作用可用通式()来表示。
【◆参考答案◆】:CO2+2H2O→[CH2O]+H2O+O2↑
(9)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 当处理某一工业废水时,怎样着手和考虑配给营养?
【◆参考答案◆】:为了保证废水生物处理的效果,要按碳氮磷比配给营养。但有的工业废水缺某种营养,当营养量不足时,应供给或补足。某些工业废水缺氮;洗涤剂废水磷过剩,也缺氮。对此可用粪便污水或尿素补充氮。若有的废水缺磷,则可用磷酸氢二钾补充。但如果工业废水不缺营养,就切勿添加上述物质,否则会导致反驯化,影响处理效果。
(10)【◆题库问题◆】:[名词解释] 根土比
【◆参考答案◆】:根际土壤微生物与非根际土壤微生物的数量之比。