食品行业协会在食品安全中承担哪些责任？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品行业协会在食品安全中承担哪些责任？

【◆参考答案◆】：食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。  

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 企业应配备经（）的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉（），能独立履行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。
A．内部培训；检验规程
B．专业培训；产品标准、仪器操作
C．专业培训、考核合格；产品标准、检验规程
D．内部培训、考核合格；产品标准

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 特殊用途化妆品投放市场前必须进行产品卫生安全性评价。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] （）是食品安全第一责任人，对其生产经营活动承担管理责任。
A．消费者
B．食品生产经营者
C．各级政府
D．监管部门

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 用方便面下脚料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是：（）
A．能感觉到咸味
B．糖的颜色发暗
C．糖容易散开
D．能感觉到苦味

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 工商行政管理机关办理食品流通许可时，实行现场核查制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 申请人将封存的样品送（）进行发证检验。送样人应对样品的完好性负责。
A．核查组指定的检验机构
B．受理申请的质量技术监督部门指定的检验机构
C．自主选择的具有相应资质的检验机构
D．以上结果均可

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产许可证有效期内，现有（）等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
A．工艺设备布局和工艺流程
B．主要生产设备设施
C．食品类别
D．国家标准

【◆参考答案◆】：A, B, C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）
A．炸糊了的薯条
B．霉变的花生
C．发芽土豆
D．变成绿色的紫菜

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确