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所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:与酶的—SH基结合,使酶失去活性;或与菌体蛋白结合,使之变性或沉淀
(2)【◆题库问题◆】:[填空题] 生物处理法是利用微生物的()作用转化污水中的胶体性或溶解性污染物,使之成为无害物质的方法。
【◆参考答案◆】:代谢
(3)【◆题库问题◆】:[填空题] 固氮作用是在()的催化下进行的。
【◆参考答案◆】:固氮酶
(4)【◆题库问题◆】:[判断题] 精确定量某些已知成分而配制的培养基称为天然培养基。()
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(5)【◆题库问题◆】:[单选] 地衣是微生物间的相互关系中的()
A.互生关系
B.寄生关系
C.共生关系
D.拮抗关系
A.互生关系
B.寄生关系
C.共生关系
D.拮抗关系
【◆参考答案◆】:C
(6)【◆题库问题◆】:[问答题] 什么是新陈代谢?它包括什么?
【◆参考答案◆】:
新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称。它包括物质代谢和能量代谢两个方面。
新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称。它包括物质代谢和能量代谢两个方面。
(7)【◆题库问题◆】:[问答题] 何谓聚磷菌?在生物除磷中为什么需要厌氧环境与好氧环境的交替?
【◆参考答案◆】:
聚磷菌:某些微生物在好氧时不仅能大量吸收磷酸盐合成自身核酸和ATP,而且能逆浓度梯度过量吸磷合成贮能的多聚磷酸盐颗粒于体内,供其内源呼吸用,这些细菌为聚磷菌。
聚磷菌在厌氧时能释放磷酸盐于体外,故可创造厌氧、缺氧和好氧环境,让磷酸菌先在含磷水中厌氧放磷,再在好氧条件下充分地过量吸磷,然后通过排泥从污水中除去部分磷,可以达到减少污水磷含量的目的。
聚磷菌:某些微生物在好氧时不仅能大量吸收磷酸盐合成自身核酸和ATP,而且能逆浓度梯度过量吸磷合成贮能的多聚磷酸盐颗粒于体内,供其内源呼吸用,这些细菌为聚磷菌。
聚磷菌在厌氧时能释放磷酸盐于体外,故可创造厌氧、缺氧和好氧环境,让磷酸菌先在含磷水中厌氧放磷,再在好氧条件下充分地过量吸磷,然后通过排泥从污水中除去部分磷,可以达到减少污水磷含量的目的。
(8)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 革兰氏染色的步骤和原理是什么?
【◆参考答案◆】:革兰氏染色的步骤:①涂片,固定;②初染:滴加草酸铵结晶紫染色1-2min,水洗;③媒染:滴加革兰氏碘液(碘-碘化钾溶液)染色1-2min,水洗;④脱色:滴加体积分数为95%的乙醇,约45s后水洗;⑤复染:滴加番红染液染色2-3min,水洗并使之干燥;⑥镜检:革兰氏阳性菌呈紫色,革兰氏阴性菌呈红色。革兰氏染色的原理:①革兰氏染色与细菌等电点有关系:革兰氏阳性菌的等电点比革兰氏阴性菌低,因而革兰氏阳性菌带负电荷比革兰氏阴性菌多,它与草酸铵结晶紫的结合力大,用碘-碘化钾媒染后,两者等电位均降低,但革兰氏阳性菌等电位降低得多,故与草酸铵结晶紫结合得更牢固,对乙醇脱色的抵抗力强,草酸铵结晶紫、碘-碘化钾复合物不被乙醇提取,菌体呈紫色,而革兰氏阴性菌则相反,菌体呈红色。②革兰氏染色与细菌细胞壁有关:革兰氏阳性菌的脂质含量很低,肽聚糖含量高,革兰氏阴性菌则相反,因此用乙醇脱色时,革兰氏阴性菌的脂质被乙醇溶解,增加细菌细胞壁的孔径及其通透性,乙醇容易进入细胞内将草酸铵结晶紫、碘-碘化钾复合物提取出来,使菌体呈无色,革兰氏阳性菌由于脂质含量极低,而肽聚糖含量高,乙醇既是脱色剂又是脱水剂,使肽聚糖脱水缩小细胞壁的孔径,降低细胞壁的通透性,阻止乙醇分子进入细胞,草酸铵结晶紫、碘-碘化钾复合物被截留在细胞内而不被脱色,仍呈紫色。
(9)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 什么叫能源?试以能源为主,碳源为辅对微生物的营养类型进行分类。
【◆参考答案◆】:能源是为微生物的生长繁殖提供能量的物质,包括光能和化学能。以能源分可以分为光能型和化能型。以碳源分可以分为自养型和异养型。因此,据能源和和碳源的利用情况可以将微生物的营养型分为四种:化能自养、化能异养、光能自养、光能异养。(具体分述 )
(10)【◆题库问题◆】:[填空题] 根据实验目的和用途不同,培养基可分为()。
【◆参考答案◆】:基础培养基、选择培养基、鉴别培养基、加富培养基