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所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:当一个细菌进入机体时,①首先受到生理屏障的阻挡,包括皮肤、粘膜及其分泌物;②补体激活的溶细胞作用与吞噬细胞及NK细胞的杀灭;③激活B细胞产生抗体,通过抗体激活补体、调理吞噬及ADCC作用,形成免疫复合物的清除作用等;④激活T细胞产生细胞免疫,包括CTL的直接杀伤及TD分泌CK引起的以巨噬细胞为主的多种免疫细胞聚集、细胞与CK共同造成的免疫炎症。最终将细菌清除。
(2)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 什么叫真核微生物?真核微生物主要有哪些类群?
【◆参考答案◆】:真核生物是一大类细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。真菌、显微藻类和原生动物等是属于真核生物类的微生物,故称为真核微生物。
(3)【◆题库问题◆】:[单选] 菌种的衰退与其传代次数()。
A.无关
B.成正比
C.成反比
D.不一定
A.无关
B.成正比
C.成反比
D.不一定
【◆参考答案◆】:B
(4)【◆题库问题◆】:[单选] PCR反应的第一步是:()
A.降温配对
B.加热变性
C.新链合成
D.旧链降解
A.降温配对
B.加热变性
C.新链合成
D.旧链降解
【◆参考答案◆】:B
(5)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 通过纸过滤不能对水灭菌。那么,膜过滤又如何对水进行灭菌呢?
【◆参考答案◆】:膜过滤器是有滤孔的薄膜,能截住大于孔径的颗粒。通常是由硝酸纤维素制成,可以制得0.025-25μm的孔径。只要选择合适孔径的膜,就可以阻止相应的感染性因子滤过而进入产物,从而达到灭菌效果。
(6)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 试分析比较衣原体与病毒在感染过程中的不同点。
【◆参考答案◆】:侵入方式不同:病毒侵入方式较多,衣原体主要通过胞饮作用进入宿主。增殖方式不同:病毒感染细胞后,即失去结构上的完整性。核酸和蛋白质分别合成后组装为完整的病毒粒子。衣原体感染细胞后,始终保持结构上的完整性,并以二分裂方式繁殖。与宿主染色体的关系不同:病毒DNA可整合到宿主染色体上,而衣原体没有这一过程。释放方式不同:病毒释放方式多样,如出芽、裂解宿主细胞等,衣原体主要靠裂解宿主细胞而释放。
(7)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 细胞的平均突变率是多少?这个突变频率可以改变吗?
【◆参考答案◆】:平均为10-4——10-10。突变率是指某一单位群体在每一世代中,产生突变株的数目。在诱变剂的作用下可提高基因的突变率。诱变剂的作用下,可杀死某些没有突变的细胞,从而使突变的细胞在群体中所占比例加大。
(8)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 何谓完全缺陷噬菌体?何谓部分缺陷噬菌体?它们各自是如何形成的?在转导中各起什么作用?
【◆参考答案◆】:完全缺陷噬菌体:含义:一个完全不含噬菌体本身DNA的假噬菌体。形成:噬菌体在供体菌内增殖时,极少数噬菌体的衣壳误包了一段与它本身大小相似的供体菌DNA。在转导中作用:这种完全缺陷噬菌体感染受体菌时导入的供体菌DNA片段可与受体菌染色体同源区配对、交换并整合到受体菌染色体上,形成普遍转导子。部分缺陷噬菌体:含义:噬菌体衣壳内所含的噬菌体DNA,既缺失部分噬菌体基因又连上少数宿主基因。形成:它是由于溶源菌或双重溶源菌被诱导裂解时因发生不正常切离而形成。在转导中作用:当它感染宿主细胞并整合在受体菌核基因组上时,可使受体菌成为一个局限性转导子。
(9)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 什么叫氨化作用?主要由哪些微生物参与?有何实际意义?
【◆参考答案◆】:氨化作用:由微生物把含氮有机物分解并产生氨的作用。微生物:种类多,如好氧芽孢杆菌(枯草芽孢杆菌),兼性厌氧无芽孢杆菌(变形杆菌、假单胞菌),厌氧性芽孢杆菌(腐败梭菌、尿芽孢八叠球菌)等。意义:在农业生产上非常重要,施入土壤的含氮有机肥料必须经过氨化细菌作用才能成为植物能吸收利用的氮素养料。
(10)【◆题库问题◆】:[名词解释] 罗伯特.柯赫(Robert Koch,1843—1910)
【◆参考答案◆】:德国人,著名的细菌学家,曾经是一名医生,对病原细菌的研究做出了突出的贡献:A具体证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌;B分离、培养了肺结核病的病原菌,这是当时死亡率极高的传染性疾病,因此柯赫获得了诺贝尔奖;C提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则——柯赫氏定律。他也是微生物学的奠基人。