- A+
所属分类：物流师（二级）题库
【◆参考答案◆】：正确
(2)【◆题库问题◆】：[单选] 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）
A．牛奶
B．酸奶
C．奶粉
D．乳饮料
A．牛奶
B．酸奶
C．奶粉
D．乳饮料
【◆参考答案◆】：D
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（）。
A．防腐
B．温度
C．品质
D．风味
A．防腐
B．温度
C．品质
D．风味
【◆参考答案◆】：C
(4)【◆题库问题◆】：[单选] 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。
A．质量
B．标签
C．安全
D．营养
A．质量
B．标签
C．安全
D．营养
【◆参考答案◆】：C
(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品（）的专用名称。
A．真实属性
B．理化指标
C．风味特征
D．感官特性
A．真实属性
B．理化指标
C．风味特征
D．感官特性
【◆参考答案◆】：A
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于注水鸡鸭的特征不正确的是：（）
A．注水的鸡鸭肉特别有弹性
B．注水的鸡鸭，摸起来比较平滑
C．注水的鸡翅膀边有红针点或呈乌黑色
D．注过水的鸡鸭胸腔的网膜一破，水就会流淌出来
A．注水的鸡鸭肉特别有弹性
B．注水的鸡鸭，摸起来比较平滑
C．注水的鸡翅膀边有红针点或呈乌黑色
D．注过水的鸡鸭胸腔的网膜一破，水就会流淌出来
【◆参考答案◆】：B
(7)【◆题库问题◆】：[单选] 冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（）
A．开始工作前
B．出冷菜间后重新进入冷菜间
C．以上都是
A．开始工作前
B．出冷菜间后重新进入冷菜间
C．以上都是
【◆参考答案◆】：C
(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下属于违反《食品安全法》规定的情形有（）。
A．使用非食品原料生产食品
B．生产经营病死、毒死或者死因不明的禽类
C．生产国家明令禁止生产的食品
D．生产符合相关标准规定的食品
E．生产经营添加药品的食品
A．使用非食品原料生产食品
B．生产经营病死、毒死或者死因不明的禽类
C．生产国家明令禁止生产的食品
D．生产符合相关标准规定的食品
E．生产经营添加药品的食品
【◆参考答案◆】：A, B, C, E
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 婴幼儿配方乳粉生产企业的（）是婴幼儿配方乳粉质量安全的责任人。
A．质量受权人
B．法定代表人
C．品控负责人
D．总经理
A．质量受权人
B．法定代表人
C．品控负责人
D．总经理
【◆参考答案◆】：B
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食品中只属于保健食品而不属于普遍食品的是（）
A．蜂王浆
B．蜂胶
C．蜂蜜
D．蜂花粉
A．蜂王浆
B．蜂胶
C．蜂蜜
D．蜂花粉
【◆参考答案◆】：B
