营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）。
A．0
B．0.1
C．0.5
D．0.75
E．1

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：此题是概念题，考查考生对膳食营养素参考摄入量的理解程度。EAR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 负责对保健食品生产进行审查的部门是（）。
A．卫生部
B．省级卫生行政部门
C．市级卫生行政部门
D．县级卫生行政部门
E．管辖区域内的卫生行政部门

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 低温环境是指（）。
A．环境温度在10℃以下
B．环境温度在5℃以下
C．环境温度在0℃以下
D．环境温度在-5℃以下
E．环境温度在-10℃以下

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 钙的良好的食物来源是（）。
A．蔬菜、水果
B．乳类及乳制品
C．粮谷类
D．蛋类
E．豆类及其制品

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 有关高危人群策略，下列描述正确的是（）。
A．"高危人群"不仅指那些存在危险因素的人，而且包括那些危险因素处于"边缘"性升高水平但同时具有多个危险因素的人
B．高危人群策略主要是对疾病风险高的个体，针对致病危险因素采取干预措施，降低其未来发病风险
C．高危人群策略也有其局限性，如易产生"标签效应"，即被判定为"高危"的个体可能会承受较大的心理压力，诱发焦虑或自我认知改变，反而不利于健康
D．高危人群策略中的药物预防措施有其局限性，如药物费用、不良反应、个体长期服药的依从性均会影响这一策略的实际效果
E．高危人群策略主要关注病因链近端的环节，针对性和可操作性强，效果明确，易被理解和接受

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项是原发性肝癌的一级预防（）。
A．新生儿接种乙型肝炎疫苗
B．手术治疗
C．普查
D．筛检
E．康复治疗

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：乙型肝炎表面抗原携带率在我国高达10％以上，是造成慢性肝炎、肝硬化和肝癌的主要原因。因此，控制HBV感染是从病因上预防原发性肝癌的一级预防措施。乙型肝炎的控制措施较明确，主要为新生儿接种乙型肝炎疫苗、切断母婴传播和保证输血安全。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 含维生素B2丰富的食物是（）。
A．大豆
B．绿叶莱
C．大米
D．猪肝
E．鸡蛋

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 对于人体每日允许摄入量的叙述，正确的是（）。
A．是根据慢性毒性实验中对人体的最大无作用剂量确定的
B．是根据"三致"实验中对动物的最大无作用剂量确定的
C．是指人类终生每日摄入后无明显不良反应的剂量
D．单位为mg／kg，指1kg食品中含被检毒物的毫克数
E．如被检毒物有致癌性，则换算时的安全系数应为1000或更多

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 为研究某地30～49岁健康男子的血清白蛋白平均水平，随机抽查了其中的132名男子，问：假设此次研究除血清清蛋白外，还搜集了下列资料，其中属于数值变量的指标是（）。
A．A.被研究对象的学历
B．被研究对象的婚姻状况
C．被研究对象当前所从事的职业
D．被研究对象的年龄
E．被研究对象的血型

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 慢性非传染性疾病在我国流行情况中错误的是（）。
A．慢性非传染性疾病在总死亡中占绝大部分
B．流行呈现快速增长趋势，且增长幅度城市高于农村
C．危险因素流行日益严重
D．恶性肿瘤为我国城市居民的第1位死因
E．疾病负担不堪重负

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：慢性非传染性疾病在我国流行增长幅度农村高于城市。