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所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:一级结构、二级结构、三级结构、四级结构
(2)【◆题库问题◆】:[单选] 进行产氧光合作用的微生物为()
A.蓝细菌和紫细菌
B.蓝细菌和藻类
C.藻类和绿细菌
D.蓝细菌和绿细菌
A.蓝细菌和紫细菌
B.蓝细菌和藻类
C.藻类和绿细菌
D.蓝细菌和绿细菌
【◆参考答案◆】:B
(3)【◆题库问题◆】:[问答题] 为什么紫外辐射对微生物有致死作用?
【◆参考答案◆】:
由于微生物中的核酸、嘌呤、嘧啶、蛋白质对紫外辐射有特别强的吸收能力,紫外辐射会引起DNA链中相邻的胸腺嘧啶变成胸腺嘧啶二聚体,致使DNA无法复制,微生物死亡
由于微生物中的核酸、嘌呤、嘧啶、蛋白质对紫外辐射有特别强的吸收能力,紫外辐射会引起DNA链中相邻的胸腺嘧啶变成胸腺嘧啶二聚体,致使DNA无法复制,微生物死亡
(4)【◆题库问题◆】:[名词解释] DNA半保留复制
【◆参考答案◆】:首先是DNA分子中的两条多核苷酸链之间的氢键断裂,彼此分开成两条单链。然后各自以原有的多核苷酸链为模板,根据碱基配对的原则吸收细胞中游离的核苷酸,按照原有链上的碱基排列顺序,各自合成出一条新的互补的多核苷酸链,新合成的一条多核苷酸链和原有的多核苷酸链又以氢键连接成新的双螺旋结构
(5)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 酶的催化作用有哪些特征?
【◆参考答案◆】:1、酶积极参与生物化学反应,加速化学速度,速度按反应到达平衡的时间,但不改变反应的平衡点。2、酶的催化作用具有专一性。一种酶只作用与一种物质或一类物质,或催化一种或一类化学反应,产生一定的产物。3、酶的催化作用条件温和。4、酶对环境条件极为敏感。高温、强酸和强碱都能使酶丧失活性;重金属离子能钝化酶,使之失活。【附】酶催化效率极高的原因是酶能降低反应的能阀,从而降低反应物所需的活化能】
(6)【◆题库问题◆】:[填空题] 微生物在空气中的停留时间和状态与()、微生物附着的粒子大小和空气湿度有关系。
【◆参考答案◆】:气流的速度
(7)【◆题库问题◆】:[填空题] 光合磷酸化是光能转化为()的过程,这种能量转换方式主要存在于光合作用中。
【◆参考答案◆】:化学能
(8)【◆题库问题◆】:[填空题] 细菌细胞的一般结构为()、()、细胞质及内含物、拟核。
【◆参考答案◆】:细胞壁;细胞膜
(9)【◆题库问题◆】:[单选] 鞭毛是细菌细胞的特殊结构,它()。
A.起源于细菌的细胞壁
B.存在于不少的杆菌和球菌
C.是细菌运动的器官
D.可能具有性器官的功能
A.起源于细菌的细胞壁
B.存在于不少的杆菌和球菌
C.是细菌运动的器官
D.可能具有性器官的功能
【◆参考答案◆】:C
(10)【◆题库问题◆】:[判断题] 细胞的荚膜可通过荚膜染色法观察。()
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确