什么是半合成抗生素？简述半合成法制新青霉素的步骤和半合成头孢菌素的酶促生产方法。

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是半合成抗生素？简述半合成法制新青霉素的步骤和半合成头孢菌素的酶促生产方法。

【◆参考答案◆】：通过酶法或化学法修饰原抗生素的化学结构，改进天然抗生素的性能，包括克服耐药性、增强抗菌活性、扩展抗菌谱、改善药代动力学性能、降低毒副反应、增强稳定性以及适应制剂要求等诸方面，从而创制出具有新特点的抗生素。半合成法制新青霉素的步骤为：①由微生物发酵法获得青霉素G或V；②采用酶法水解青霉素G或V制备青霉素6–APA母核；③采用酶法将酰基侧链联结到6–APA母核上。半合成头孢菌素的酶促生产方法：①7–ADCA母核的制取用化学扩环法可以将青霉素G或V转变为头孢菌素（五环扩展为六环），且酰化酶更易催化此类头孢菌素水解。水解产物为青霉素G或V的侧链产物苯乙酸或苯氯乙酸和母核7–氨基–3–去乙酰氧基－头孢菌素（简称7–ADCA.。一般采用固定化酰化酶法进行水解反应，其过程大致为：培养巨大芽孢杆菌提取酰化酶次乙酰塑料或硅藻土吸附酶洗涤、装填柱式反应器底物上柱反应收集流出液制取7–ADCA母核。②半合成头孢菌素的酶促合成以-氨基苯乙酸甲酯酰基化到7–ADCA母核上，合成头孢氨苄（即先锋霉素Ⅳ号）为例：将色素杆菌变种或巨大芽孢杆菌或大肠杆菌的活细胞与DEAE纤维素结合并吸附于羟基磷灰石上，也可将活细胞包埋于三醋酸纤维素中实现固定化，反应底物与固定化细胞进行酶促合成反应，从而制得头孢氨苄（先锋Ⅳ号）。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 分子育种是应用（）来进行的育种方式.
A．酶工程
B．基因工程
C．蛋白质工程
D．细胞工程

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 二氧化碳的控制应根据它对发酵的具体影响而定.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 制备抗体酶的方法有（）.
A．拷贝法
B．引入法
C．诱导法
D．分离法

【◆参考答案◆】：A, C, D

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 在制备抗体酶的方法中的引入法是借助基因工程和蛋白质工程来制备的.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 合成cDNA第二条链有哪些方法？

【◆参考答案◆】：
合成cDNA第二条链有两种方法。一种方法是利用cDNA第一链的3’末端常常出现发夹环的特征，这种发夹结构是反转录酶在第一链末端"返折"并且进行复制第一链的结果，它为合成cDNA第二链提供了有用的引物。用这种方法合成的双链cDNA在一端有一个发夹环，可以用单链特异的S1核酸酶切去。但是S1核酸酶的处理，常常会"修剪"过多的cDNA顺序，使cDNA丢失了mRNA5’端的部分顺序。另一种方法是用大肠杆菌的RNaseH进行修饰。RNaseH能识别RNA-DNA杂交分子并把其中的RNA切割成短的片段，这些RNA短片段仍与cDNA第一链结合，可被新合成的DNA所取代。新合成的DNA存在切口，用DNA连接酶把这些切口连接在一起形成一条完整的DNA链。RNaseH法优于S1核酸酶法，它能获得包括mRNA5’端全部或绝大部分的更长顺序cDNA分子。

(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 食品原料在装罐时应注意（）、保证质量（）。

【◆参考答案◆】：原辅料合理搭配；保留适当顶隙

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 化学消泡剂应具备哪些特点（）.
A．具有较低的表面张力
B．具有亲水性
C．对人、畜无毒
D．来源方便

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是受体细胞，受体细胞有哪些？

【◆参考答案◆】：
宿主细胞，是能摄取外源DNA，使外源DNA进行复制，并且能够表达重组体所带有的表型特征的细胞。分类：1、原核受体细胞：大肠杆菌、枯草杆菌、棒状杆菌等；
2、真核受体细胞：
①真菌细胞：酵母；
②植物细胞：水稻、棉花、玉米、马铃薯、烟草；
③动物细胞：猪、羊、牛、鱼。

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）
A．有适宜的微生物生产菌种
B．控制微生物进行代谢的各种条件
C．有进行微生物发酵的设备
D．有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备

【◆参考答案◆】：A, B, C, D