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所属分类：中药鉴定学题库
【◆参考答案◆】：A
(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食用藻类植物体构造简单，为单细胞群体或多细胞，无根、茎、叶的分化，一般呈线状或薄膜状。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。
A．泥沙
B．杂质
C．粘液
D．油质
A．泥沙
B．杂质
C．粘液
D．油质
【◆参考答案◆】：A
(4)【◆题库问题◆】：[单选] 几片薄而小的鱼肚搭在一起晾干的叫（）。
A．提片
B．搭片
C．吊片
D．薄片
A．提片
B．搭片
C．吊片
D．薄片
【◆参考答案◆】：B
(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成的。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
A．肉类
B．鱼类
C．鲜奶
D．粮食
A．肉类
B．鱼类
C．鲜奶
D．粮食
【◆参考答案◆】：D
(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 用酒腌制肥肉可以解腻，是因为酒中含有浓香。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(8)【◆题库问题◆】：[单选] 用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形，翅板宽大，板面鼓壮，质鳞大，紧密而光滑，褐色，有光泽，透光清晰，无鳍钙化阴影。这种鱼翅被称为（）。
A．群翅
B．披刀翅
C．青翅
D．黄肉翅
A．群翅
B．披刀翅
C．青翅
D．黄肉翅
【◆参考答案◆】：D
(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 营养素被人体摄入后在体内消化吸收需要消耗能量。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 目前我国每人每日蛋白质摄入量为（），其中动物蛋白质仅为7.5g，低于亚洲平均水平。
A．55.0g
B．60.0g
C．67.0g
D．70.0g
A．55.0g
B．60.0g
C．67.0g
D．70.0g
【◆参考答案◆】：C
