由在冰箱中保存时间过长的乳制品引起的食物中毒是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 由在冰箱中保存时间过长的乳制品引起的食物中毒是（）。
A．肉毒中毒
B．金黄色葡萄球菌食物中毒
C．变形杆菌食物中毒
D．李斯特菌中毒
E．副溶血性弧菌中毒

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13%，脂肪占27%。维生素B1的摄入量（mg）约为（）。
A．A.0.3
B．0.6
C．1.0
D．1.3
E．1.5

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 白血病预后分析中，以下哪种不属截尾（）。
A．死于白血病
B．死于其他疾病
C．失访
D．观察期结束尚存活
E．拒绝访问

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 接触炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）。
A．煮沸消毒
B．2%来苏尔
C．5%氢氧化钠
D．5%甲醛
E．20%漂白粉

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 某医师用配对病例对照研究方法探讨病毒性肝炎与肿瘤的关系时，认为匹配条件应包括肝硬化（）。
A．对，因为肝硬化是混杂因素
B．对，因为肝硬化和肝癌及肝炎均有联系
C．对，因为肝硬化是导致肝癌的原因之一
D．不对，因为肝硬化不起混杂作用
E．不对，因为病毒性肝炎首先引起肝硬化，然后才会发生癌变

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 某地肺癌高发，经调查与当地人吸烟密切相关，必须进行干预。当地学校立即邀请公共卫生医师对学生进行吸烟有害健康知识方面的讲座，如何拒绝吸烟为（）。
A．制定健康促进的公共政策
B．创造支持性环境
C．强化社区行动
D．发展个人技能
E．调整卫生服务方向

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 低温保藏食品宜采用的办法是（）。
A．速冻速融
B．速冻缓融
C．缓冻缓融
D．缓冻速融
E．以上都不是

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 调查1998年某地正常成年男子的红细胞数，总体是1998年该地（）。
A．每个正常成年男子
B．全部正常成年男子
C．能调查到且愿意接受调查的全部正常成年男子红细胞数的集合
D．全部正常成年男子的红细胞数的集合
E．正常成年男子的红细胞数

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 评定鲜奶质量的指标最常用的是（）。
A．蛋白质含量
B．脂肪含量
C．碳水化合物含量
D．维生素含量
E．钙含量

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列指标中，描述抽样误差大小的指标是（）。
A．变异系数
B．标准差
C．标准误
D．极差
E．四分位数间距

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：描述抽样误差大小的指标是标准误。