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所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：正确
(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 担子菌菌丝主要分为初生菌丝、（）和三生菌丝3种类型。
【◆参考答案◆】：次生菌丝
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列孢子中属于霉菌有性孢子的是（）。
A．孢囊孢子
B．子囊孢子
C．游动孢子
D．节孢子
A．孢囊孢子
B．子囊孢子
C．游动孢子
D．节孢子
【◆参考答案◆】：B
(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 哪些化合物不能作为发酵底物？并说出一个能做为发酵底物的化合物？
【◆参考答案◆】：
碳氢化合物及其他具有高度还原态的化合物。
葡萄糖
碳氢化合物及其他具有高度还原态的化合物。
葡萄糖
(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 菌种保藏方法有定期移植法、干燥法、（）、蒸馏水悬浮法、综合法。（）是目前最好的菌种保藏法。
【◆参考答案◆】：隔绝空气法；综合法
(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 由于微生物利用其他基质提供能源与碳源，难降解化合物在共代谢转化时不会带来微生物自身（）的增加。
【◆参考答案◆】：细胞质和量
(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 原生动物可分为孢子纲、（）、肉足纲、（），眼虫属于鞭毛纲，草履虫属于（），钟虫属于纤毛纲。
【◆参考答案◆】：鞭毛纲；纤毛纲；纤毛纲
(8)【◆题库问题◆】：[名词解释] 反硫化作用
【◆参考答案◆】：土壤淹水、河流、湖泊等水体处于缺氧状态时，硫酸盐、亚硫酸盐、硫代硫酸盐、次亚硫酸盐在微生物的还原作用下形成H2S
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 称为微好氧菌的那些细菌能（）生长。
A．在高浓度盐中
B．在低浓度氧中
C．没有A．TP或葡萄糖
D．只在有病毒时
A．在高浓度盐中
B．在低浓度氧中
C．没有A．TP或葡萄糖
D．只在有病毒时
【◆参考答案◆】：B
(10)【◆题库问题◆】：[填空题] 丝状真菌的无隔菌丝是由（）细胞组成，有隔菌丝是由（）细胞组成。后者又可以分为有隔封闭菌丝和有隔（）菌丝。
【◆参考答案◆】：单细胞；多个；多孔
