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所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：C
(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 细菌的分类单元分为七个基本的分类等级，由上而下依次为（）、（）、（）、（）等等。
【◆参考答案◆】：界；门；纲；目
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 微生物生长所需要的生长因子是：（）
A．微量元素
B．氨基酸和碱基
C．维生素
D．B，C二者
A．微量元素
B．氨基酸和碱基
C．维生素
D．B，C二者
【◆参考答案◆】：D
(4)【◆题库问题◆】：[名词解释] 根圈效应
【◆参考答案◆】：植物根圈土壤的微生物在数量、种类和活性上都明显优于非根圈土壤微生物的现象。
(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 病毒具有什么样的化学组成和结构？
【◆参考答案◆】：一、病毒的化学组成：病毒的化学组成有蛋白质和核酸，个体大的病毒如痘病毒，除含蛋白质和核酸外，还含类脂类和多糖。二、病毒的结构：病毒没有细胞结构，却有其自身独特的结构。整个病毒分两部分：蛋白质衣壳和核酸内芯，两者构成核衣壳。完整的具有感染力的病毒叫病毒粒子。病毒粒子有两种：一种是不具被膜（亦称囊膜）的裸露病毒粒子；另一种是在核衣壳外面有被膜所构成的病毒粒子。寄生在植物体内的类病毒和拟病毒结构更简单，只具RNA，不具蛋白质。1、蛋白质衣壳：是由一定数量的衣壳粒（由一种或几种多肽链折叠而成的蛋白质亚单位）按一定的排列组合构成的病毒外壳，成为蛋白质衣壳。由于衣壳粒的排列组合不同病毒有三种对称构型：立体对称型，螺旋对称型和复合对称型。2、蛋白质的功能：保护病毒使其免受环境因素的影响。决定病毒感染的特异性，使病毒与敏感细胞表面特定部位有特异亲和力，病毒可牢固的附着在敏感细胞上。病毒蛋白质还有致病性、毒力和抗原性。动物病毒有的含DNA，有的含RNA。植物病毒大多数含RNA，少数含DNA。噬菌体大多数含DNA，少数含RNA。病毒核酸的功能是：决定病毒遗传、变异和对敏感宿主细胞的感染力。3、被膜（囊膜）：痘病毒、腮腺炎病毒及其他病毒具有被膜，它们除含蛋白质和核酸外，还含有类脂质，其中50%~60%为磷脂，其余为胆固醇。痘病毒含糖脂和糖蛋白，多数病毒不具酶，少数病毒含核酸多聚酶。
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 决定病毒感染专一性的物质基础是（）。
A．核酸
B．蛋白质
C．脂类
D．糖类
A．核酸
B．蛋白质
C．脂类
D．糖类
【◆参考答案◆】：A
(7)【◆题库问题◆】：[名词解释] 拮抗关系
【◆参考答案◆】：
一种微生物在代谢过程中产生一些代谢产物，其中有的产物对一种微生物生长不利，或者抑制或杀死对方，这种微生物与微生物间的抵抗关系为拮抗关系。
一种微生物在代谢过程中产生一些代谢产物，其中有的产物对一种微生物生长不利，或者抑制或杀死对方，这种微生物与微生物间的抵抗关系为拮抗关系。
(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述好氧生物膜的净化作用机理。
【◆参考答案◆】：首先上层生物膜中的生物吸附废水中的大分子有机物，将其分解成小分子有机物，同时吸收溶解性的有机物和小分子有机物氧化分解，构件自身细胞，并释放代谢产物；下层生物膜吸收从上一层生物膜流下来的代谢产物，进一步氧化分解成C．O2和H2O；老化的生物膜和游离细菌被滤池扫除生物（原生动物）吞食，最终废水得到净化。
(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 污化系统分为哪几个带？各带的溶解氧浓度如何？
【◆参考答案◆】：
污化系统有四个带：多污带、α-中污带、β-中污带、寡污带。
溶解氧的含量是多污带溶解氧极低或无，α-中污带溶解氧少，β-中污带溶解氧最多，寡污带溶解氧恢复到正常含量。
污化系统有四个带：多污带、α-中污带、β-中污带、寡污带。
溶解氧的含量是多污带溶解氧极低或无，α-中污带溶解氧少，β-中污带溶解氧最多，寡污带溶解氧恢复到正常含量。
(10)【◆题库问题◆】：[名词解释] 共生关系
【◆参考答案◆】：两种不能单独生活的微生物共同生活于同一环境中，各自执行优势的生理功能，在营养上互为有利而所组成的共生体
