食品生产企业可以根据企业制定的内控质量技术文件规定对所生产的食品质量进行分级，并在产品包装上标注相应的质量等级，如“优级

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业可以根据企业制定的内控质量技术文件规定对所生产的食品质量进行分级，并在产品包装上标注相应的质量等级，如“优级”、“一级”等。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）
A．凉菜配制
B．加工糕点
C．制作鲜榨果汁

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 对食品生产加工小作坊食品摊贩等的违法行为的处罚，依照省、自治区、直辖市制定的具体管理办法执行。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全国家标准跟踪评价工作原则是以保障公众健康为宗旨，坚持：（）
A．科学合理
B．依法高效
C．客观公正
D．真实可靠

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 不健康的减肥方法包括下面的（）
A．多吃水果蔬菜
B．少吃高糖、高脂肪膳食
C．吃减肥药
D．经常进行体育锻炼

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 食品添加剂生产企业禁止生产（）等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品添加剂。
A．致病性微生物
B．农药残留、兽药残留
C．生物毒素
D．重金属

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 购买食品时，发现以下哪种情形的不要购买？（）
A．超过保质期
B．未标明烹调方法的食品
C．胖听的罐头食品
D．包装破损的食品

【◆参考答案◆】：A, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 下列在中华人民共和国境内从事的活动中，应当遵守食品安全法的是：（）
A．食品添加剂的生产经营
B．用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营
C．食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
D．对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
E．食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A．后勤人员
B．员工
C．中层以上领导
D．主要负责人

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 只有市级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门有要求食品生产者召回不符合食品安全标准的食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确