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所属分类：输气工考试题库
【◆参考答案◆】：B
(2)【◆题库问题◆】：[多选] 根据抑制剂与底物之间的关系，可逆抑制作用可分为（）.
A．条件竞争性抑制
B．竞争性抑制
C．非竞争性抑制
D．反竞争性抑制
A．条件竞争性抑制
B．竞争性抑制
C．非竞争性抑制
D．反竞争性抑制
【◆参考答案◆】：B, C, D
(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 组成DNA和RNA的碱基和核糖各是什么？
【◆参考答案◆】：DNA碱基：A-腺嘌呤、G-鸟嘌呤、C-胞嘧啶、T-胸腺嘧啶DNA核糖：五碳糖（脱氧核糖）RNA碱基：A-腺嘌呤、G-鸟嘌呤、C-胞嘧啶、U-尿嘧啶RNA核糖：五碳糖（核糖）
(4)【◆题库问题◆】：[多选] 培养基的间歇灭菌的特点是（）.
A．不需要专门的灭菌设备
B．投资少
C．对设备要求简单
D．对蒸汽的要求比较低
A．不需要专门的灭菌设备
B．投资少
C．对设备要求简单
D．对蒸汽的要求比较低
【◆参考答案◆】：A, B, C, D
(5)【◆题库问题◆】：[单选] 在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。
A．丙氨酸
B．氧化三甲胺
C．甜菜碱
D．肌苷酸
A．丙氨酸
B．氧化三甲胺
C．甜菜碱
D．肌苷酸
【◆参考答案◆】：C
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 有些酶在通常情况下不合成或者合成很少，加入诱导物后就能大量合成，这种现象叫（）
A．酶促反应
B．阻遏
C．诱导
D．合成
A．酶促反应
B．阻遏
C．诱导
D．合成
【◆参考答案◆】：C
(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是亚病毒、类病毒、拟病毒和朊病毒。
【◆参考答案◆】：1.凡在核酸和蛋白质两种成分中，只含有其中之一的分子病原体，称为亚病毒。2.类病毒是一类只含RNA一种成分、专性寄生在活细胞内的分子病原体。3.拟病毒是指一类包裹在真病毒毒粒中的有缺陷的类病毒。4.朊病毒又称"普利昂"或蛋白侵染子，是一类不含核酸的传染性蛋白质分子。
(8)【◆题库问题◆】：[名词解释] 反压杀菌
【◆参考答案◆】：为了防止罐内压力过高而导致胀罐等现象，在杀菌时（冷却时）加入压缩空气使内外压差不至于过大的杀菌方式。
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产中的危害分析与关键控制点是（）.
A．GMP
B．ISO
C．CCP
D．HACCP
A．GMP
B．ISO
C．CCP
D．HACCP
【◆参考答案◆】：D
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 连续灭菌方法中应将配置好的液体培养基预热到（）.
A．50-55℃
B．40-45℃
C．55℃
D．60-70℃
A．50-55℃
B．40-45℃
C．55℃
D．60-70℃
【◆参考答案◆】：D
