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所属分类：幼儿教育心理学题库
【◆参考答案◆】：D
(2)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）。
A．汞
B．细菌性食物中毒
C．动物性食物中毒
D．真菌及其毒素食物中毒
E．化学性食物中毒
A．汞
B．细菌性食物中毒
C．动物性食物中毒
D．真菌及其毒素食物中毒
E．化学性食物中毒
【◆参考答案◆】：B
【◆答案解析◆】：1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。3.发病率高但死亡率低是细菌性食物中毒的一个重要特征，因此选B。4.毒蕈也叫蘑菇，属于植物性食品，因此选A。
(3)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。导致中毒症状最可能的原因是（）。
A．A.葡萄球菌食物中毒
B．肉毒毒素中毒
C．赤霉病麦中毒
D．亚硝酸盐中毒
E．有机磷农药中毒
A．A.葡萄球菌食物中毒
B．肉毒毒素中毒
C．赤霉病麦中毒
D．亚硝酸盐中毒
E．有机磷农药中毒
【◆参考答案◆】：D
(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 误食大量亚硝酸钠可引起（）。
A．营养不良
B．肠源性青紫症
C．腹泻
D．白细胞增高
E．全身麻痹
A．营养不良
B．肠源性青紫症
C．腹泻
D．白细胞增高
E．全身麻痹
【◆参考答案◆】：B
【◆答案解析◆】：肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。
(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。
A．形似醉酒，俗称"醉谷病"
B．意识障碍
C．早期昏迷
D．血压下降明显
E．呼吸麻痹
A．形似醉酒，俗称"醉谷病"
B．意识障碍
C．早期昏迷
D．血压下降明显
E．呼吸麻痹
【◆参考答案◆】：A
(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于四季豆中毒表述错误的是（）。
A．可通过加热防止中毒
B．可出现胃肠道症状
C．一般预后较好
D．可引起缺氧、呼吸困难症状
E．可出现头晕、出冷汗症状
A．可通过加热防止中毒
B．可出现胃肠道症状
C．一般预后较好
D．可引起缺氧、呼吸困难症状
E．可出现头晕、出冷汗症状
【◆参考答案◆】：D
【◆答案解析◆】：D选项不是四季豆的中毒症状。
(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 变质鱼的表现为（）。
A．眼睛突出
B．鱼鳞完整
C．鱼鳃鲜红
D．无异味
E．指压有指印
A．眼睛突出
B．鱼鳞完整
C．鱼鳃鲜红
D．无异味
E．指压有指印
【◆参考答案◆】：E
【◆答案解析◆】：变质鱼则眼球下陷、角膜浑浊，鱼鳞易剥落，肛门外凸，指压有指印，有异味。
(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 甲醇对人致死量是（）。
A．40g
B．30g
C．20g
D．10g
E．5g
A．40g
B．30g
C．20g
D．10g
E．5g
【◆参考答案◆】：B
(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。
A．定期对食品从业人员体检
B．食用前彻底加热
C．屠宰过程中严格遵守卫生要求
D．应用抗氧化剂
E．低温保存食物
A．定期对食品从业人员体检
B．食用前彻底加热
C．屠宰过程中严格遵守卫生要求
D．应用抗氧化剂
E．低温保存食物
【◆参考答案◆】：D
(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素特性有（）。
A．对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物
B．急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C．小剂量长期摄入，动物出现生长障碍
D．黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
E．以上都是
A．对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物
B．急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C．小剂量长期摄入，动物出现生长障碍
D．黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
E．以上都是
【◆参考答案◆】：E
