在动物肉类食物中，含必需脂肪酸最多的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 在动物肉类食物中，含必需脂肪酸最多的是（）。
A．鸭肉
B．鸡肉
C．猪瘦肉
D．猪肥肉
E．猪肝

【◆参考答案◆】：E

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 某新药临床试验中，将5个医院的200例病人随机分为A．B两组，A组给予试验药+对照药的模拟剂，B组给予对照药+试验药的模拟剂，整个过程中医生不知道病人属于试验组或对照组。为控制偏倚，本试验中采用的技术方法是（）。
A．同时、同地对照、多中心
B．随机化、单盲、重复
C．随机化、重复、单盲双模拟
D．重复、单盲双模拟、对照
E．随机化、单盲、对照

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 传染病的流行过程是指（）。
A．传染源不断向外界排出病原体的过程
B．病原体沿一定传播途经扩散的过程
C．易感人群受到病原体侵袭而发病的过程
D．一系列相互联系、相继发生的新旧疫源地的过程
E．病原体在外界环境中不断繁殖的过程

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：任何一个疫源地既是前一个疫源地的扩展，又是后一个疫源地的基础疫源地可以看成是流行过程的空间基本单位，如果疫源地被消灭，流行过程就被中断。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。
A．蛋白质分解
B．脂肪氧化
C．碳水化合物分解
D．食品变性
E．以上均是

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 绝大部分慢性病是由数量不多、已知的和可以预防的危险因素造成的，其中最主要的因素是（）。
A．吸烟、缺乏身体活动和不合理膳食
B．吸烟、饮酒、交通事故、意外伤害
C．环境污染、病原体变异和不合理膳食
D．不良生活方式、不安全饮水和饮食以及遗传
E．心理因素、行为因素、遗传因素

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 某工厂某病连续4年的患病率分别为7%、9%、8%和10%，则该病4年平均患病率为（）。
A．8.5%
B．7%
C．8%
D．9%
E．资料不全不能计算

【◆参考答案◆】：E

(7)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某市100名8岁正常男童中，有95%的身高范围在114.18～131.82cm范围内，由此可推出100名。男童身高的均数等于（）。
A．A.128c
B．123cm
C．121cm
D．127cm
E．126cm

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 计算某年围产儿死亡率的分母是（）。
A．活产数
B．出生7天内婴儿数
C．围生期的死胎数+活产数
D．围生期的死产数+活产数
E．围生期的死胎数+死产数+活产数

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 人工喂养的婴儿宜食用（）。
A．全脂奶粉
B．脱脂奶粉
C．乳清粉
D．调制奶粉
E．酸奶

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 关于内暴露标志物，下列叙述错误的是（）。
A．外源性物质进入人体的可靠依据
B．与外环境暴露比较可增加可靠性
C．由于个体差异造成仅能定性测量
D．常用于外源性致癌物的暴露水平
E．可用于探讨肿瘤发生的病因

【◆参考答案◆】：C