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所属分类:食品科学技术题库
【◆参考答案◆】:有的细菌通过突变,改变了二氢叶酸合成酶的性质,合成了一种对磺胺药物不敏感的酶类。这种突变株即使在有磺胺存在的条件下仍能大量合成叶酸;从而获得了抗磺胺的能力并对磺胺产生了耐药性。
(2)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 培养基配好后,为什么必须立即灭菌?如何检查灭菌后的培养基是否无菌?为什么要倒置培养?
【◆参考答案◆】:由于配制培养基的各类营养物质和容器等含有各种微生物,因此,已配制好的培养基必须立即灭菌,如果来不及灭菌,应暂存冰箱内,以防止其中的微生物生长系列而消耗养分和改变培养基的酸碱度所带来的不利影响。将灭菌的培养基放入37℃温箱中培养24~48h,无菌生长即可证明灭菌后的培养基无菌。倒置培养的主要目的:1)由于重力的作用使培养基表面及次层能富集微生物生长所需的营养物质,利于微生物生长;2)防止空气中微生物的污染培养基及培养物:倒置时平板内的空气是不流动的,杂菌不会沉降到培养基表面,如果不倒置,很快平板周边会长起杂菌。3)倒置培养使琼脂里水分不易蒸发出去,而充分的保持琼脂的弹性与细菌容易繁殖和生存的环境。如果不倒置,大概3天左右培养基就会出现龟裂等水分散失的情况。而一些落菌等试验,需验证培养基无菌,就要先倒置培养48小时才可作为模板做落菌,水分散失是很重要的。
(3)【◆题库问题◆】:[单选] 符合清洁级动物概念的是()
A.根据我国情而设定的等级动物、种群来源于SPF动物或剖腹产动物、饲养在屏障系统、目前我们国家使用广泛
B.根据我国情而设定的等级动物、种群来源于SPF动物或剖腹产动物、饲养在隔离系统、目前我们国家使用广泛
C.二级动物、种群来源于SPF动物或剖腹产动物、饲养在隔离、国际通用的动物
D.二级动物、种群来源于SPF动物或剖腹产动物、饲养在屏障系统、国际通用的动物
A.根据我国情而设定的等级动物、种群来源于SPF动物或剖腹产动物、饲养在屏障系统、目前我们国家使用广泛
B.根据我国情而设定的等级动物、种群来源于SPF动物或剖腹产动物、饲养在隔离系统、目前我们国家使用广泛
C.二级动物、种群来源于SPF动物或剖腹产动物、饲养在隔离、国际通用的动物
D.二级动物、种群来源于SPF动物或剖腹产动物、饲养在屏障系统、国际通用的动物
【◆参考答案◆】:A
(4)【◆题库问题◆】:[单选] 狂犬病病毒的感染途径主要包括()。
A.接触动物粪尿
B.带病毒的唾液溅入眼结膜
C.经呼吸道感染粘膜
D.经吸血昆虫传播
A.接触动物粪尿
B.带病毒的唾液溅入眼结膜
C.经呼吸道感染粘膜
D.经吸血昆虫传播
【◆参考答案◆】:B
(5)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 试述磺胺类药物杀菌的机理。
【◆参考答案◆】:磺胺类药物是细菌生长必需的代谢物对氨基苯甲酸(PABA.的抗代谢物。细菌所必需的PABA可自行合成,也可外源获得,若自行合成则PABA与二氢蝶啶在二氢叶酸合成酶的作用下,合成二氢叶酸,然后再通过二氢叶酸还原酶的作用,生成四氢叶酸。磺胺的结构与PABA极其相似,两者竞争性地与二氢叶酸合成酶结合,阻止或取代了PABA掺入到叶酸分子中去,从而阻断了细菌细胞中重要组分叶酸的合成。叶酸是一种辅酶,在氨基酸、维生素的合成中起重要作用。缺乏此酶,细胞活力受到明显破坏。磺胺抑制细菌的生长是因为许多细菌需要自行合成叶酸生长,而人和动物可利用现成的外源叶酸,故不受磺胺的干扰,所以磺胺类药物可杀灭进入人体的病原细菌。
(6)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 简述我国生产实践中常用的固体培养法。
【◆参考答案◆】:好氧菌的曲法培养:将接过种的固体基质摊铺在容器表面,如曲盘、竹帘、曲槽(通风曲)或装入塑料袋中进行培养。曲法培养既可使微生物获得充分的氧气,又利于微生物生长中热量的及时释放。厌氧菌的堆积培养:一般系指酵母菌在无氧条件下的乙醇发酵,即白酒的生产,多采用大型深层地窑进行堆积式的固体发酵。
(7)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 什么叫灭菌?灭菌中杀菌和溶菌的含义是什么?
【◆参考答案◆】:灭菌:采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。杀菌:菌体虽死,但形体尚存。溶菌:菌体被杀死后,细胞发生溶化、消失的现象。
(8)【◆题库问题◆】:[单选] 鼠痘典型特征为(),严重者可见脚、尾坏死脱落
A.常突然倒地,抽搐,尖叫后死亡
B.脚、尾和鼻部出现皮疹和溃疡
C.发热、咳嗽、厌食、精神萎顿
D.出血性腹泻、呕吐,眼和鼻有分泌物,呼吸困难
A.常突然倒地,抽搐,尖叫后死亡
B.脚、尾和鼻部出现皮疹和溃疡
C.发热、咳嗽、厌食、精神萎顿
D.出血性腹泻、呕吐,眼和鼻有分泌物,呼吸困难
【◆参考答案◆】:B
(9)【◆题库问题◆】:[单选] 沙门氏菌在自然界分布广泛,是较常见的人畜共患传染病,主要引起()疾病。
A.消化系统
B.呼吸系统
C.循环系统
D.泌尿系统
A.消化系统
B.呼吸系统
C.循环系统
D.泌尿系统
【◆参考答案◆】:A
(10)【◆题库问题◆】:[单选] 狂犬病病毒在动物体内主要存在于()。
A.血液和粘膜表皮组织
B.泌尿系统
C.中枢神经组织
D.颌下腺和胰腺
A.血液和粘膜表皮组织
B.泌尿系统
C.中枢神经组织
D.颌下腺和胰腺
【◆参考答案◆】:C