国家对食品生产经营实行许可制度。但是，从事（）不需要取得许可。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 国家对食品生产经营实行许可制度。但是，从事（）不需要取得许可。
A．食品生产
B．食品销售
C．餐饮服务
D．销售食用农产品

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是（）
A．没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
B．违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；
C．货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；
D．情节严重的，吊销营业执照。

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 县（区）级疾病预防控制机构工作职责：（）
A．承担食品安全风险监测工作任务，负责本辖区监测数据的收集、汇总和分析
B．承担食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查的相关工作
C．参与食品安全标准跟踪评价、宣贯等相关工作
D．开展食品安全相关知识宣传教育
E．参与食品安全专项调查和研究工作

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 任何单位和个人不得阻挠干涉食品安全事故的调查处理。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 多食含（）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。
A．高蛋白
B．高热量
C．高纤维
D．低蛋白

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。
A．黄曲霉素
B．亚硝基化合物
C．苯并芘
D．二苯并蒽

【◆参考答案◆】：C, D

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的？（）
A．每次操作前应清洗、消毒双手
B．每次进出专间后应清洗、消毒双手
C．不应直接用手拿取任何未经消毒的物品，如点菜单、托盘等
D．操作中应适时地消毒双手

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品中是否可以添加药品？

【◆参考答案◆】：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。 

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务实行许可制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期内容。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确