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所属分类：物流师（二级）题库
【◆参考答案◆】：正确
(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产者未按规定在生产场所的（）悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。
A．工作档案
B．检验记录
C．生产记录
D．显著位置
A．工作档案
B．检验记录
C．生产记录
D．显著位置
【◆参考答案◆】：D
(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用
A．苯并芘
B．二噁英
C．黄曲霉毒素
D．亚硝胺
A．苯并芘
B．二噁英
C．黄曲霉毒素
D．亚硝胺
【◆参考答案◆】：A
(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 如财产不足以同时支付，以下（）项是食品生产经营者应当先承担的。
A．民事赔偿费用
B．行政处罚的罚款
C．刑事处罚的罚金
A．民事赔偿费用
B．行政处罚的罚款
C．刑事处罚的罚金
【◆参考答案◆】：A
(7)【◆题库问题◆】：[多选] 证据的种类（）。
A．证人证言
B．物证
C．书证
D．被调查人的陈述和辩解
E．视听资料
F．鉴定结论
G．勘验、检查笔录
A．证人证言
B．物证
C．书证
D．被调查人的陈述和辩解
E．视听资料
F．鉴定结论
G．勘验、检查笔录
【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E, F, G
(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产车间应防止不良气味或有害有毒气体溢出。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 化学消毒是效果最好的消毒方式。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
