- A+
所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：天花
(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述肠产毒型大肠埃希菌的致病机制.
【◆参考答案◆】：作用机理：B亚单位识别受体，A亚单位进入细胞，A1激活腺苷酸环化酶，ATP转化cAMP，导致小肠液分泌过度，超过重吸收能力，引起剧烈腹泻。
(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓细菌？试写出其细胞结构的名称。
【◆参考答案◆】：细菌是一类细胞细而短（一般0.5×0.5～5.0μm）、结构简单、细胞壁坚韧、以裂殖方式繁殖、水生性较强的原核微生物。细胞结构分为：基本结构：为全部细菌细胞所共有。如细胞壁（支原体例外）、细胞膜、核质体、细胞质等。特殊结构：部分细菌细胞所具有。如鞭毛、菌毛、荚膜、芽孢及伴孢晶体等。
(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试分析说明非特异性免疫与特异性免疫间并无截然界限。
【◆参考答案◆】：非特异性免疫的细胞因子和体液因子均可在特异性免疫中起作用。如巨噬细胞的抗原递呈功能，多种细胞分泌细胞因子，补体片段的促炎症及免疫调节作用。特异性免疫的细胞因子与体液因子也可进一步调动非特异性免疫。如抗体激活补体，调理吞噬及ADCC作用，淋巴细胞分泌CK趋化、激活并增强吞噬细胞与NK细胞的杀伤功能。机体遭遇病原体入侵时，非特异性免疫与特异性免疫同时进行，互为补充，之间并无截然界限。
(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述病毒持续性感染的类型及各型的特点。
【◆参考答案◆】：1、慢性感染：病程长，病毒可持续存在于血液或组织中，并不断排出体外。如HBV。2、潜伏感染：原病毒以基因组的形式长期潜伏在体内，不编码感染性病毒颗粒，激活才发生增殖。如HSV。3、慢发病毒感染：潜伏期特别长，一旦发病，多为亚急性、进行性，并往往造成死亡。如HIV、朊粒。4、急性病毒感染的迟发并发症：急性感染数年后才发生致死性并发症，如麻疹病毒引起的SSPE。
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 快速检测的基础是（）
A．核酸杂交
B．生物芯片
C．PCR
D．核酸序列分析
A．核酸杂交
B．生物芯片
C．PCR
D．核酸序列分析
【◆参考答案◆】：C
(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓共生关系？试举地衣例说明微生物间的共生关系。
【◆参考答案◆】：两种生物生活在一起，互相分工协作，相依为命，甚至达到难分难解、合二为一的相互关系叫共生关系。地衣是微生物间共生关系的典型的例子。地衣是真菌与蓝细菌形成的共生体。生理上有一定分工；真菌以其产生的有机酸去分解岩石中某些成分，为蓝细菌提供必需的矿物质，而蓝细菌则进行光合作用，为真菌提供有机营养。地衣在形态上形成一定的结构，真菌菌丝缠绕蓝细菌细胞，组成一定的层次排列。
(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 在F因子上与接合作用有关的基因区称为什么？为什么F+菌株可作为接合作用的供体菌？
【◆参考答案◆】：在F因子上与接合作用有关的基因区称为转移区（tra区）。F+菌株可作为接合作用的供体菌是由于：它能合成性菌毛，这是接合作用所必须的；它含有可移动的DNA即F因子。
(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么叫菌落？什么叫菌苔？细菌菌落有何特征？
【◆参考答案◆】：将单个细菌（或其他微生物）细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面（有时为内层），当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。如果把大量分散的纯种细胞密集地接种在固体培养基的较大表面上，结果长出的大量"菌落"已相互连成一片，这就是菌苔。细菌菌落的特征是，一般呈现湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致等。
(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓革兰氏染色法？主要操作步骤各有何作用？其中哪一步是成败的关键？为什么？
【◆参考答案◆】：此法由丹麦医生C.Gram于1884年发明的一种重要的细菌鉴别染色法而得名。主要步骤：结晶紫初染，碘液媒染，乙醇脱色和沙黄复染。初染使菌体染上紫色；媒染使结晶紫与碘分子结合成一个分子量大且染色较牢固的复合物；乙醇脱色是使已染上的蓝紫色脱去而又成为无色（若是G+菌则仍为蓝紫色）；复染是使已脱色的细菌再染上复染液的颜色。此法成败的关键是脱色。如果脱色时间过长，G+菌则可被误染为G-菌，反之，G-菌可被误染为G+菌。
