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所属分类:食品科学技术题库
(1)【◆题库问题◆】:[填空题] 微生物学与()、()、()、信息科学和技术科学进一步交叉、渗透和融合,至今已分化出一系列基础性学科和应用性学科,如化学微生物学、分析微生物学、生物生物工程学、微生物化学分类学和微生物信息学等。
【◆参考答案◆】:数;理;化
(2)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 分别写出细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁的主要成分。
【◆参考答案◆】:细菌:肽聚糖放线菌;同细菌酵母菌;葡聚糖和甘露聚糖霉菌:纤维素和几丁质
(3)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 胎盘的重要作用之一是免疫抑制,这有什么重要意义?
【◆参考答案◆】:胎儿的MHC基因一半来自父体,一半来自母体,与母体只有1/2相同,因此对母体而言,可看作一个移植物。如果没有多重生理保护机制,包括胎盘的免疫抑制作用,胎儿将遭到母体排斥。这种生理功能的缺陷是造成习惯性流产的原因之一。
(4)【◆题库问题◆】:[判断题] 辅助T细胞的功能是分泌细胞因子,激活天然杀伤细胞,直接造成目标细胞死亡。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(5)【◆题库问题◆】:[单选] 已知最强的细菌毒素是:()
A.A.破伤风毒素
B.B.透明质酸酶
C.C.霍乱弧菌毒素
D.D.肉毒毒素
A.A.破伤风毒素
B.B.透明质酸酶
C.C.霍乱弧菌毒素
D.D.肉毒毒素
【◆参考答案◆】:D
(6)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 试简述流产转导的特点。
【◆参考答案◆】:在普通转导中,受体菌获得供体菌DNA片段,但它不复制、不整合也不消失,仅进行转录转译。这种细胞分裂时,只有一个细胞获得这段外源基因,而另一细胞只得到这段外源基因的表达产物,故每经一次分裂,就受到一次稀释。流产转导子在选择平板上生长时只能形成微小菌落。
(7)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 简单描述单个细胞在平板上分裂形成可见菌落的过程。以此为背景,描述活菌计数的原理。
【◆参考答案◆】:把浓度适当的小于0.1mL的稀释菌液,用无菌涂棒涂在琼脂平板表面,在培养过程中,每个菌细胞都会经过生长繁殖发育成一个菌落。假定一个细胞只产生一个菌落,平板上长出的菌落数,就是稀释液中含有的活细胞数,可以据此计算出供测样品中的活细胞数。
(8)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 怎样区别病毒粒子和细胞?
【◆参考答案◆】:病毒粒子在很多方面与细胞不一样。细胞同时含有DNA和RNA,而病毒粒子只含有一种类型的核酸——DNA或RNA。细胞能生长和分裂,但病毒不能。病毒复制必须由病毒粒子首先侵染一个细胞,然后控制宿主细胞内合成机制制造装配新病毒粒子所需的部件。被感染的细胞一般会形成几百到几千个新病毒,然后死亡。
(9)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 如何理解“在近代科学中,对人类福利最大的一门科学要算是微生物学了”?
【◆参考答案◆】:不同的人群或个人有其不同的幸福观或福利观。一般都集中在追求钱、权、利、名、业、健(健康长寿)等几个方面。健康在幸福观上应居首位;在近代多门科学中,对人类健康的关系最为密切、已作出了重要贡献并将进一步作出更大贡献的科学就是微生物学。
(10)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 试述大肠杆菌Hfr菌株与F-菌株的接合过程。
【◆参考答案◆】:Hfr菌株与F-菌株配对。形成接合通道:供体菌DNA的一条单链通过性菌毛进入受体菌细胞。接合中断,F-成为部分双倍体。供体菌的单链DNA合成另一条互补的DNA链。外源双链DNA片段与受体菌染色体DNA双链间进行双交换,从而产生稳定的接合子。