引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）。
A．奇异形杆菌
B．摩根氏变形杆菌
C．普通变形杆菌
D．雷极变形杆菌
E．蜡样芽孢杆菌

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 社会因素影响人类健康，主要是通过（）。
A．躯体感受
B．心理感受
C．宗教信仰
D．文化教育
E．行为生活方式

【◆参考答案◆】：E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素A的特点不包括（）。
A．对酸和碱稳定
B．脂肪酸败可引起严重破坏
C．摄入过多可引起中毒
D．是黄素酶的辅酶成分
E．抗氧化作用

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素B1缺乏可引起（）。
A．癞皮病
B．脚气病
C．坏血病
D．佝偻病
E．干眼病

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 新生儿期缺碘可引起（）。
A．大骨节病
B．口角炎
C．脚气病
D．呆小症
E．克山病

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 有关GMP的描述，正确的是（）。
A．在整个销售环节确保食品质量
B．促进食品企业质量管理的统一化
C．可以增强卫生行政部门对食品从业人员的管理
D．是食品生产企业必须遵守的法律规定
E．促进食品企业的公平竞争

【◆参考答案◆】：E

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。
A．蛋白质含量
B．蛋白质消化率
C．氨基酸评分
D．蛋白质生物利用率
E．以上都是

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 蔬菜和水果中含量较低的是（）。
A．水分
B．脂肪
C．矿物质
D．粗纤维
E．维生素

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 三个组方差齐性检验有显著性，可认为（）。
A．σ12，σ22，σ32都不相等
B．σ12，σ22，σ32不全相等
C．μ1，μ2，μ3不全相等
D．S1，S2，S3不全相等
E．1，2，3，不全相等

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况。在均衡膳食的基础上，营养师给出的特殊膳食指导意见可能是（）。
A．A.增加谷物的摄入量
B．多吃肉类食物
C．每天喝牛奶
D．多吃蔬菜和水果
E．多吃薯类

【◆参考答案◆】：D