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所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：石炭酸系数为1.0的消毒剂的效力与苯酚相同，石炭酸系数小于1.0的消毒剂的效力比苯酚小，石炭酸系数大于1.0的消毒剂的效力比苯酚大。所以，消毒剂A的效力比苯酚小，消毒剂B的效力比苯酚大。
(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 谈谈你对链霉菌属的认识。
【◆参考答案◆】：形态结构：能形成分枝发达的菌丝体，单细胞；按其结构和功能又可分为：基内菌丝、气生菌丝和孢子丝；孢子丝最后分化为孢子；孢子丝的形态和着生方式因种而异，具有一定分类鉴定的意义。细胞壁为I型，含L-DAP等。G+、腐生、好氧菌落特征：较小而不蔓延，质地致密、表面呈紧密绒状或坚实、干燥多皱；不易挑起，挑起后也不易破碎；当孢子大量形成后，菌落则呈现粉状、绒状或颗粒状的典型的放线菌菌落。繁殖方式：主要形成分生孢子，菌丝片段也可繁殖。与人类关系密切：是抗生素的主要产生菌；在自然界物质循环中具重要作用。
(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试比较支原体、L型细菌、原生质体和球状体之间的主要异同。
【◆参考答案◆】：相同：均为细胞壁缺陷的原核微生物；对外界环境因素较敏感；一般均为球形（支原体有时呈丝状）。不同：主要表现为形成缺壁的方式不同。支原体：在自然界长期进化过程中形成；L型细菌：在实验室条件下自发突变形成；原生质体：G+菌在人为条件下用鸡蛋清溶菌酶彻底除去原有的壁或加入青霉素于培养基中培养以抑制其壁的合成；球状体：一般为G-细菌通过与制备原生质体相同的方法处理后形成。
(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 证明核酸是遗传物质的三个经典实验是什么？
【◆参考答案◆】：经典转化试验、噬菌体感染试验、植物病毒重建试验。
(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓革兰氏染色法？它在理论与实践方面有何重要意义？
【◆参考答案◆】：丹麦学者C.Gram1884年发明的一种重要的细菌染色法。其简要操作步骤：结晶紫初染，碘液媒染，乙醇脱色和沙黄复染。其中乙醇脱色是实验成败的关键。经染色后菌体呈蓝紫色者为G+菌，红色者为G-菌。此法可将几乎所有的细菌分为G+和G-两大类，因此是菌种分类鉴定的重要指标；同时可在一定程度上反映出这两大类细菌之间某些重要的生物学特性方面的明显差异，如细菌的结构、组成成分、生态和对药物敏感性等。
(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述病毒感染的传播方式。
【◆参考答案◆】：病毒感染的传播方式有水平传播和垂直传播水平传播：病毒在人群不同个体之间的传播。有呼吸道、消化道、皮肤黏膜、血液等途径。水平传播的病毒感染率高，播散迅速垂直传播：病原体从宿主的亲代到子代，主要通过胎盘或产道传播。主要见于发生病毒血症或病毒与血细胞紧密结合的感染，常见的有风疹病毒，CMV，HBV，HIV等
(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 恒化器中的微生物和分批培养中的微生物有何区别？
【◆参考答案◆】：恒化器使实验者能独立的控制生长速率和群体密度。通过改变稀释倍数就可以获得在很大范围内变化的生长速率，通过改变培养基中的单一的生长限制因素就可设定细菌的密度。而在分批培养过程中，独立控制其中两个关键的生长因素是不可能的，因为分批培养是一个密闭的体系，生长条件会随时间的改变经常发生变化。
(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 微生物有哪些重要性？
【◆参考答案◆】：①微生物是占地球面积70%以上的海洋和其他水体中光合生产力的基础；②是一切食物链的重要环节；③是污水处理中的重要角色；④是生态农业中的重要环节；⑤是自然界重要元素循环的重要推动着；⑥是环境污染和检测的重要指示生物。微生物还和医疗保健、工业发展有着重大关系，对生命科学基础理论研究有重大贡献。
(9)【◆题库问题◆】：[单选] 可以在细菌的胞内行寄生生活的细菌是（）。
A．A.衣原体
B．B.病毒
C．C.噬菌体
D．D.蛭弧菌
A．A.衣原体
B．B.病毒
C．C.噬菌体
D．D.蛭弧菌
【◆参考答案◆】：D
(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 作为基因工程载体需具备哪些条件？
【◆参考答案◆】：必须是具有自主复制能力的复制子，且有较高复制率。载体上对于一种限制性内切酶最好只有一个切口，使目的基因能整合到载体DNA的一定位置上。最好有一种以上方便的选择性遗传标记。
