食品加工人员每两年应进行健康检查，取得健康证明。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品加工人员每两年应进行健康检查，取得健康证明。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 协管员、信息员在日常巡查中要重点把好“证、人、物、票、洁”五个方面，其中“人”是指（）
A．食品生产经营单位从业人员的健康证
B．食品生产经营单位的证照
C．食品生产经营单位从业人员的身份证
D．食品安全知识培训合格证

【◆参考答案◆】：A, D

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 食物中毒的特点（）
A．发病呈暴发性
B．中毒病人一般有相似临床表现
C．发病与进食有关
D．食物中毒病人对健康人没有传染性
E．食物中毒病人对健康人有传染性

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 没有食品安全国家标准、地方标准的，（）制定企业标准。
A．A.可以
B．B.不可以
C．C.应当
D．D.视情况而定

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 首次进口尚无食品安全国家标准的食品，进口商应当向检验检疫机构提交（）出具的许可证明文件，检验检疫机构应当按照国务院卫生行政部门的要求进行检验。
A．农业部门
B．国务院卫生行政部门
C．国务院食药局
D．国务院食品安全委员会

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 当顾客需要存货时所拥有的库存能力是指（）
A．可得性
B．不可得性
C．可靠性
D．不可靠性

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于协管员、信息员纪律管理制度的说法错误的是（）
A．协管员、信息员需协助食品安全监管部门履行职责，可以扣押他人证件或财务等。
B．协管员、信息员要注意遵守保密制度，不得泄露有碍食品安全监督执法工作的信息。
C．协管员、信息员要恪守职责，不得利用食品安全协管人员的便利违规从事食品生产经营活动。
D．协管员、信息员要行为规范，不得有假公济私等违法、违规行为。

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）
A．冰箱内的生熟食物必须分开放置
B．准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列是食品包装标识的是（）
A．产地
B．保质期
C．厂名
D．生产日期
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 企业应通过客户投诉、相关部门抽检、（）等途径，对其生产的食品（）进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。
A．企业自查；安全状况
B．企业自查；质量情况
C．监督抽查安全状况
D．监督抽查；质量情况

【◆参考答案◆】：A