下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是（）。
A．参与某些神经递质的合成用
B．影响胶原蛋白的合成
C．促进铁的吸收利用
D．促进类固醇的代谢
E．抗氧化作用

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。
A．水苏糖
B．棉籽糖
C．植酸
D．植物红细胞凝集素
E．皂苷

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）。
A．pH4以下
B．pH4.5以下
C．pH5以下
D．pH5.5以下
E．pH6以下

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 与克山病发病有关的微量元素（）。
A．钼
B．铁
C．硒
D．磷
E．铜

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：硒的缺乏引起克山病。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 在病例对照研究中，病例组有暴露史的比例显著高于对照组，则认为（）。
A．暴露与该病有因果联系
B．暴露是该病的原因
C．该病是由这种暴露引起的
D．该病与暴露存在联系
E．该疾病与暴露无关

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 乳母维生素B1摄入严重不足可导致婴儿易（）。
A．失明
B．脚气病
C．贫血
D．神经管畸形
E．佝偻病

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 属于伤害一级预防的内容是（）。
A．摩托车头盔
B．汽车安全带
C．救生衣
D．交通安全教育
E．防弹衣

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用。作为动脉粥样硬化独立危险因素的是（）。
A．A.牛磺酸
B．同型半胱氨酸
C．缬氨酸
D．亮氨酸
E．苯丙氨酸

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 碘的最好的食物来源是（）。
A．蔬菜、水果
B．牛奶
C．肉类
D．蛋类
E．海产品

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 机体处于正氮平衡的状况是（）。
A．创伤
B．糖尿病
C．发热
D．饥饿
E．健康的婴幼儿

【◆参考答案◆】：E

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