食品安全法对被吊销许可证的食品生产经营单位的主管人员，以及食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对被吊销许可证的食品生产经营单位的主管人员，以及食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的法律责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作；
2、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 得生产许可证的企业名称发生变化时，未变更时，受什么处罚？

【◆参考答案◆】：取得生产许可证的企业名称发生变化，未按照规定办理变更手续，责令限期办理相关手续；逾期仍未办理的，责令停止生产销售，没收违法生产销售的产品，并处违法生产销售产品货值金额等值以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？（）
A．蛋类
B．奶类
C．水果
D．米饭

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 发生食品安全事故的生产企业应配合监管部门封存可能导致事故的（）
A．食品
B．食品原料
C．食品相关产品
D．银行帐户

【◆参考答案◆】：A, B, C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府（）应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。
A．卫生行政部门
B．农业行政部门
C．食品药品监督管理部门
D．质量监督部门

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 对快速检测不合格的食品，工商行政管理机关执法人员应（）
A．当场制作《流通环节食品快速检测结果不合格告知书》送达被抽检人。
B．暂扣该批次快检不合格食品。
C．抽取同一批次食品作为样品送检验机构检验。
D．对当事人进行立案查处。

【◆参考答案◆】：A, C

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 使用自建式集中式供水的餐饮加工单位，应注意保护自备水源。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 哪下列个不是食品：（）
A．松花粉
B．蚕蛹
C．梅花鹿骨
D．黄精
E．种植人参

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确