河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。
A．A.新鲜鱼肉中不含毒素
B．鱼死后鱼肉中毒素含量高
C．经高温加热可破坏
D．春季是毒素含量最高的季节
E．太阳晒也不能破坏

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。
A．组氨酸
B．肉毒毒素
C．肠毒素
D．龙葵素
E．组胺

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于沙门菌属表述错误的是（）。
A．最适生长温度为15～20℃
B．革兰阴性菌
C．以感染型食物中毒为主
D．中毒多发生在夏秋季
E．不耐高温

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 由食品污染引起的食物中毒是（）。
A．河豚鱼中毒
B．木薯中毒
C．毒蕈中毒
D．肉毒中毒
E．发芽马铃薯中毒

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列属于食物中毒范畴的是（）。
A．暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B．肠道传染病和寄生虫病
C．特异体质引起的过敏性变态反应
D．食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
E．长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 铅中毒主要的危害是（）。
A．肝功能损伤
B．肾功能损伤
C．消化功能损伤
D．神经系统损伤
E．运动系统损伤

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：铅中毒主要损伤神经系统。

(7)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 赤霉病麦中毒属于（）。
A．细菌性食物中毒
B．霉菌毒素性食物中毒
C．有毒动物性食物中毒
D．有毒植物性食物中毒
E．化学性食物中毒

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。
A．胃癌
B．肠癌
C．乳腺癌
D．原发性肝癌
E．白血病

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与原发性肝癌的发病率直接相关。（BCAA）含量较高。静脉输注支链氨基酸有利于胰腺炎恢复。

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。你认为实验室检查最重要的是（）。
A．A.血常规
B．尿常规
C．血生化10项
D．尿7项
E．细菌培养

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是（）。
A．A.苯海拉明
B．扑尔敏
C．维生素C
D．硫代硫酸钠
E．葡萄糖酸钙

【◆参考答案◆】：D