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所属分类：食品科学技术题库
【◆参考答案◆】：膜周边蛋白
(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 真菌包括哪些微生物？他们在废水生物处理中各起什么作用？
【◆参考答案◆】：真菌属低等植物，种类繁多，形态、大小各异，包括酵母菌、霉菌及各种伞菌。酵母菌处理和有机固体废弃物生物处理中都起积极作用。酵母菌还可用作检测重金属，霉菌对废水中氰化物的去除率达90%以上。有的霉菌还可处理含硝基化合物废水。伞菌：既处理废水和固体废弃物，还可获得食用菌。
(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 简述活性污泥法的主要过程及利用静止期微生物的道理。
【◆参考答案◆】：
活性污泥法的主要过程：
第一阶段，污水中的有机污染物被活性污泥颗粒吸附在菌胶团的表面上，这是由于其巨大的比表面积和多糖类黏性物质。同时一些大分子有机物在细菌胞外酶作用下分解为小分子有机物。
第二阶段，微生物在氧气充足的条件下，吸收这些有机物，并氧化分解，形成二氧化碳和水，一部分供给自身的增殖繁衍。
利用静止期微生物的原因：因为对数生长期的微生物生长繁殖快，代谢活力强，能大量去除污水中的有机物。又因对数期的微生物生长繁殖旺盛，细胞表面的粘液层和荚膜尚未形成，运动很活跃，不易自行凝聚成菌胶团，沉淀性能差，致使出水水质差。而处于静止期的微生物代谢活力比对数期的差，但仍有相当的代谢活力，去除有机物的效果仍较好。
活性污泥法的主要过程：
第一阶段，污水中的有机污染物被活性污泥颗粒吸附在菌胶团的表面上，这是由于其巨大的比表面积和多糖类黏性物质。同时一些大分子有机物在细菌胞外酶作用下分解为小分子有机物。
第二阶段，微生物在氧气充足的条件下，吸收这些有机物，并氧化分解，形成二氧化碳和水，一部分供给自身的增殖繁衍。
利用静止期微生物的原因：因为对数生长期的微生物生长繁殖快，代谢活力强，能大量去除污水中的有机物。又因对数期的微生物生长繁殖旺盛，细胞表面的粘液层和荚膜尚未形成，运动很活跃，不易自行凝聚成菌胶团，沉淀性能差，致使出水水质差。而处于静止期的微生物代谢活力比对数期的差，但仍有相当的代谢活力，去除有机物的效果仍较好。
(4)【◆题库问题◆】：[填空题] 真菌细胞中有细胞质核糖体和线粒体核糖体两种核蛋白体，是（）合成场所。
【◆参考答案◆】：蛋白质
(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 周质空间，又称壁膜空间，指位于细胞壁与（）的狭小空间。
【◆参考答案◆】：细胞质膜之间
(6)【◆题库问题◆】：[单选] 细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中最常见的是（）。
A．螺旋状
B．杆状
C．球状
D．弧形
A．螺旋状
B．杆状
C．球状
D．弧形
【◆参考答案◆】：C
(7)【◆题库问题◆】：[名词解释] 恒化培养
【◆参考答案◆】：
维持进水中的营养成分恒定，以恒定流速进水，以相同流速流出代谢产物，使细菌处于最高生长速率状态下生长的培养方式。
维持进水中的营养成分恒定，以恒定流速进水，以相同流速流出代谢产物，使细菌处于最高生长速率状态下生长的培养方式。
(8)【◆题库问题◆】：[单选] 关于聚磷菌叙述不正确的是（）
A．聚磷菌所处环境的E值大于0时，不能释放磷
B．聚磷菌所处环境的E值小于0时，其绝对值越大，磷的释放能力越强
C．聚磷菌释放磷是在缺氧条件下
D．温度对聚磷菌的生长速度有影响，但对生物除磷影响不大
A．聚磷菌所处环境的E值大于0时，不能释放磷
B．聚磷菌所处环境的E值小于0时，其绝对值越大，磷的释放能力越强
C．聚磷菌释放磷是在缺氧条件下
D．温度对聚磷菌的生长速度有影响，但对生物除磷影响不大
【◆参考答案◆】：C
(9)【◆题库问题◆】：[名词解释] 聚磷菌
【◆参考答案◆】：
某些微生物在好氧时不仅能大量吸收磷酸盐合成自身核酸和ATP，而且能逆浓度梯度过量吸磷合成贮能的多聚磷酸盐颗粒于体内，供其内源呼吸用，这些细菌为聚磷菌。
某些微生物在好氧时不仅能大量吸收磷酸盐合成自身核酸和ATP，而且能逆浓度梯度过量吸磷合成贮能的多聚磷酸盐颗粒于体内，供其内源呼吸用，这些细菌为聚磷菌。
(10)【◆题库问题◆】：[单选] 烟草花叶病毒的生存环境是（）。
A．烟草周围的空气
B．烟草根周围的土壤溶液
C．烟草的活细胞
D．腐烂的烟草叶
A．烟草周围的空气
B．烟草根周围的土壤溶液
C．烟草的活细胞
D．腐烂的烟草叶
【◆参考答案◆】：C
