下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是（）。
A．潜伏期短
B．可抑制体内胆碱酯酶活性
C．可由误食引起
D．导致胆碱能神经兴奋
E．抑制中枢神经

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：有机磷农药中毒的机制是有机磷农药可抑制体内胆碱酯酶的活性，导致胆碱能神经兴奋过度而出现中毒症状。

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。
A．肉毒毒素
B．霉变甘蔗
C．赤霉病麦
D．四季豆
E．葡萄球菌肠毒素

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：霉变甘蔗中毒轻者会留下后遗症或终身残疾，其他选项引起中毒一般预后良好。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。医师已收集到患者的呕吐物及剩余食品，进一步的主要工作是（）。
A．A.问病史
B．体检
C．抽血
D．送检收集到的样品
E．给病人胸透

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪类人群对有毒金属铅最敏感（）。
A．男性
B．老人
C．儿童
D．孕妇
E．女性

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。
A．通风
B．低温
C．干燥
D．防霉
E．γ射线照射

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（）。
A．镰刀菌
B．岛青霉
C．黄曲霉
D．杂色曲霉
E．桔青霉

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。
A．19％
B．22％
C．30％
D．41％
E．50%

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜，K≥40%说明鱼体开始有腐败迹象。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。
A．乳腺癌高发
B．食管癌高发
C．肝癌高发
D．结肠癌高发
E．肺癌高发

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。
A．甲醇
B．超重
C．琥珀酸
D．酒石酸
E．乙醇

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是（）。
A．A.苯海拉明
B．扑尔敏
C．维生素C
D．硫代硫酸钠
E．葡萄糖酸钙

【◆参考答案◆】：D