生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其（）拘留。
A．直接负责的主管人员和其他直接责任人员
B．直接负责监管的监管人员
C．企业负责人
D．质量负责人

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 实行集中统一采购原料的集团性食品生产企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件，进行进货查验记录；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照（）进行检验。
A．食品快速检测标准
B．食品安全标准
C．企业内部标准
D．行业标准

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全地方标准由哪一级政府卫生行政部门组织制定？

【◆参考答案◆】：食品安全地方标准由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定。制定食品安全地方标准，应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标准制定的规定，并报国务院卫生行政部门备案。 

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 以下属于食品添加剂的是（）
A．山梨酸钾
B．苏丹红
C．三聚氰胺
D．孔雀石绿

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。
A．与外界直接相通
B．各类专间
C．以上都是

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品经营者销售散装食品，应当符合哪些规定？

【◆参考答案◆】：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可机关对经营场所进行现场核查时，应当委派几名以上执法人员进行现场核查？

【◆参考答案◆】：食品流通许可机关应当指派两名以上执法人员参加并出示有效证件，申请人和食品经营者应当予以配合。 

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 用方便面下脚料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是：（）
A．能感觉到咸味
B．糖的颜色发暗
C．糖容易散开
D．能感觉到苦味

【◆参考答案◆】：A